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Es gibt einige Rezepte, die sich einfach wie eine herzliche Umarmung anfühlen. Von reich geschichtet Lasagne-Rezepte Zu altmodische Kuchen, das sind die Arten von Lebensmitteln, die Ihre Seele nähren, nicht nur Ihren Körper. Nichts trifft besser auf den Punkt Vintage-Rezepte für Hausmannskost die genauso schmecken wie unsere Eltern und Großeltern, als wir jung waren. Jetzt, wo das Wetter kühler wird und wir nach warmen Umarmungsrezepten suchen, um der Kälte zu trotzen, Martha Stewart's (Autor von Martha Stewarts Backhandbuch) Vintage-Brotpudding-Rezept ist sprunghaft an die Spitze unserer Must-Make-Liste gerückt. Ein Bissen von diesem cremigen, süßen, gemütlichen Frühstücks-Dessert-Hybrid und Sie werden verstehen, warum es ein Klassiker ist.
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Brotpudding ist ein traditionelles Gericht, bei dem altbackenes, übriggebliebenes Brot in reichhaltiger Vanillesoße eingeweicht und dann leicht gebacken wird Der Vanillepudding ist fest und die aus der cremigen Mischung hervorstehenden Brotstückchen werden goldbraun und butterartig knackig. Dieses Rezept enthält auch Rosinen, aber Stewart sagt, dass Sie sie bei Bedarf durch beliebige Trockenfrüchte ersetzen können fam ist kein Fan (man könnte sie auch gegen Schokoladenstückchen eintauschen, eine moderne und köstliche Variante). klassisch).
Martha Stewarts Backhandbuch
Manche Familien verbrauchen für die Zubereitung von Brotpudding das altbackene Brot, das sie zur Hand haben, aber Stewart empfiehlt die Verwendung von Brioche oder Challah. Diese Brote werden aus Eiern und Butter hergestellt und haben daher tendenziell einen reichhaltigeren und tieferen Geschmack als einfaches Weißbrot Sandwichbrot, und sie neigen auch dazu, mehr Vanillesoße aufzusaugen, was zu einem eher cremigen als saftigen Abgang führt Produkt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Brot leicht altbacken ist, oder toasten Sie es, um die Saugfähigkeit zu erhöhen.
Eine der Bedenken, die manche Menschen bei der Zubereitung von Brotpudding haben, besteht darin, dass der Pudding gerinnen oder körnig werden kann. Stewart umgeht dieses Problem, indem er den Brotpudding im Wasserbad, auch Wasserbad genannt, backt. Es ist nicht so kompliziert, wie es sich anhört. Grundsätzlich geben Sie die Brot-Pudding-Mischung in eine gebutterte Auflaufform und stellen diese dann in einen Bräter. Füllen Sie den Bräter zur Hälfte mit kochendem Wasser und geben Sie das Ganze zum Backen in den Ofen. Das Wasserbad trägt dazu bei, dass der Ofen schön dampfig bleibt, und es trägt auch dazu bei, die Backform vor der harten, trockenen Hitze des Ofens zu isolieren, sodass der Pudding fest wird, aber seidig bleibt.
Stewart hält die Dinge einfach und verleiht ihr Geschmack altmodisches Brotpudding-Rezept mit Vanille, Zimt und Muskatnuss. Sie können auch einen Schuss Bourbon, einen Schuss Ahornsirup oder andere wärmende Gewürze wie Piment und gemahlenen Ingwer hinzufügen oder es klassisch und schlicht halten. In jedem Fall sollten Sie diesen reichhaltigen und wohltuenden Brotpudding mit reichlich heißem Kaffee oder Tee servieren.
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