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Waren Sie schon einmal in einem Restaurant, das Ihre Sicht auf etwas völlig verändert hat? So habe ich mich gefühlt, als ich zum ersten Mal im Guelaguetza, einem Familienbetrieb, gegessen habe Restaurant in Oaxaca in Los Angeles, das Gerichte wie Tlayudas, Memelas und ein kleines (großes) Gericht namens Festival de Moles bietet. Dieses Gericht für zwei Sterne besteht aus einer Vielzahl verschiedener Maulwürfe, die das Restaurant selbst zubereitet. Nachdem ich jedes davon probiert hatte, war ich völlig begeistert und mir wurde klar, dass es sich um eine Reise zum Verständnis handelte mexikanische Nahrung hatte gerade erst begonnen. Aber Maulwürfe zu Hause selbst zuzubereiten ist nichts für schwache Nerven. Als ich herausfand, dass das mit dem James Beard American Classic ausgezeichnete Restaurant jetzt vorgefertigte Mole-Starter für den Heimgebrauch verkauft, war ich wirklich begeistert.
Für diejenigen, die es vielleicht nicht wissen: Mole ist eine Art Soße, die aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt wird, darunter Chilis, Nüsse und Samen sowie Gewürze. Normalerweise passt es zu gekochtem Fleisch und man findet es auch als Soße auf Enchiladas (Enmoladas). Die Herstellung von Maulwürfen kostet viel Zeit und Mühe, daher ist die Tatsache, dass Sie nun auch zu Hause Maulwürfe in Restaurantqualität erhalten können, eine große Sache. Dieses Costco-Brathähnchen wird die Welt erschüttern, wenn Sie es zusammen mit ein paar Maulwurfs- und Maistortillas servieren!
Guelaguetza.
$42.00
Sie können drei von Gueleguetzas Maulwürfen probieren Festival De Mole-Paket. Es wird mit einem Beutel Mole Coloradito (ein roter, milder Mole aus Chilis, Nüssen, Samen, Gewürzen und Oaxaca-Schokolade) und Mole Negro (ein dunkler) geliefert schwarzer Maulwurf aus Chilis, Nüssen, Samen, Gewürzen und Schokolade) und Mole Rojo (ein kräftiger roter Maulwurf aus Chilis, Nüssen, Samen, Schokolade usw mehr).
Wie kann man Guelaguetzas Maulwurf verwenden? Du kannst Folgen ihr einfaches Rezept, bei dem der Maulwurfsstarter mit heißer Brühe und Tomatensauce kombiniert werden muss. Verwenden Sie diese Sauce dann zur Zubereitung von Enchiladas, als Sauce für Burritos, Tacos und Tortas, gepaart mit übrig gebliebenem Hühnchen und Braten Fleisch, oder um das Frühstück aufzupeppen, indem Sie Schinken und Eier mit Maulwurfs- und Maistortillas servieren (ihr Vorschlag, damit Sie wissen, dass es so ist). legitim!).
Guelaguetza.
$24.00
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihnen der Maulwurf schmeckt oder nicht, Sie ihn aber ausprobieren möchten, können Sie ihn auch kaufen jede Maulwurfsart für sich, oder versuchen Sie es Maulwurfbündel in Probiergröße. Wenn Sie am anderen Ende des Spektrums Mole bereits lieben und mehr über das Essen in Oaxaca erfahren möchten, können Sie sich ein Exemplar davon besorgenOaxaca: Hausmannskost aus dem Herzen Mexikos, ein Kochbuch, geschrieben von Bricia Lopez, einem Mitglied der Familie hinter Guelaguetza, und Javier Cabral, einem bekannten Food-Autor aus LA.
Abrams.
$26.49
Wenn Sie sich bei Ihren üblichen Abendessen unter der Woche gelangweilt fühlen, dann sind die vorgefertigten Maulwurfspasten von Guelaguetza die perfekte Lösung. Sie sind so reichhaltig und aromatisch, dass sie den Geschmack von hausgemachtem Essen in Ihre Küche bringen und Ihnen gleichzeitig buchstäblich Stunden Arbeit ersparen. Probieren Sie es aus, vielleicht verzichten Sie endgültig auf den Hamburger Helper.
Bevor Sie gehen, schauen Sie sich um Ina Gartens einfache Rezepte für ein Abendessen unter der Woche unten:
Sehen Sie sich an: Eine gegrillte Pizza mit 5 Zutaten, die einfacher ist, als zum Mitnehmen zu bestellen
