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Der Sommer neigt sich zwar dem Ende zu, aber wir sehnen uns immer noch nach den saftigen Fruchtaromen der Saison. Auch wenn wir unsere liebsten frischen Früchte nicht mehr lange in höchster Reife bekommen können, gibt es einen geheimen Trick, um den ganzen Herbst und Winter über den gleichen frisch gepflückten Geschmack in unsere Rezepte zu bekommen: Marmelade. A Qualitätsmarmelade Behält und konzentriert den Geschmack der Früchte und konserviert ihn, sodass Sie jederzeit ein Glas herausholen können. Es ist ein Hack Valerie Bertinelli, Autor von Valeries Hausmannskost, verwendet es mit leckerem Ergebnis in ihrem süßen und würzigen Aprikosen-Barbecue-Hähnchen-Rezept.
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Beim Abendessen kann man leicht zu einer Flasche Barbecue-Sauce greifen, aber es dauert nur wenig länger, die eigene zuzubereiten, und sie ist viel schmackhafter. Bertinelli beginnt ihre Sauce, indem sie einige Zwiebeln, Knoblauch und ein Fresno-Chili (oder Jalapeño) in einem Topf anschwitzt und dann ein Glas Aprikosenmarmelade hinzufügt. In Kombination mit Orangensaft, Essig, Ketchup, Honig und Worcestershire entsteht eine klebrige, süße, würzige und würzige Barbecue-Sauce, die eine einfache Mahlzeit unter der Woche zu etwas Besonderem macht.
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Bertinelli verwendet Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut dieses Rezept, aber Sie können die Aprikosen-Barbecue-Sauce zu so ziemlich jedem Ihrer Lieblingsfleischsorten verwenden. Wir glauben, dass es besonders gut zu Schweinefleisch passen würde – es gibt das alte Sprichwort „Schweinefleisch liebt Zucker“, und wir denken, dass einige Rippchen glasiert sind mit einer würzigen Aprikosen-Barbecue-Sauce klingt nach Perfektion, egal ob Sie im Juli draußen grillen oder drinnen Rippchen zubereiten Januar.
Denken Sie daran, dass Barbecue-Sauce Zucker enthält und daher leicht anbrennt. Deshalb röstet Bertinelli zunächst die Hähnchenschenkel, beträufelt sie dann mit der Aprikosen-Barbecue-Sauce und karamellisiert sie unter dem Grill. Sie können den Glasur- und Grillschritt so oft wie nötig wiederholen, um eine dicke, glänzende Geschmacksschicht auf dem Huhn aufzubauen.
Das Endergebnis von Bertinellis Rezept ist ein Grillhähnchengericht unter der Woche, das mit einer hausgemachten Soße für mehr Pepp sorgt und dank der Aprikosenmarmelade einen süßen und saftigen Geschmack hat. Wenn Sie sich das nächste Mal wegen des Wechsels der Jahreszeiten deprimiert fühlen, versuchen Sie es mit diesem sonnigen Rezept von Valerie Bertinelli für einen Vorgeschmack auf den Sommer.
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