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Kartoffelsalat hat viele Gesichter: Kindheitsliebling, Grundnahrungsmittel für Feinkostläden, fade und langweilige Beilage zum Grillen, leidenschaftlich geliebtes Picknick-Must-Have. Aber wenn Sie bei der Kartoffelsalat-Debatte eher auf die „langweilige“ Seite verfallen, dann haben wir ein Rezept für Sie. Das liegt daran, dass Kartoffelsalat nicht unbedingt der alte, mit Mayonnaise getränkte Brei sein muss, den Sie mittlerweile verabscheuen. Giada De Laurentiis, Autor von Giadas Italien, hat ein Kartoffelsalat-Rezept, das die Kartoffeln selbst zum Strahlen bringt, in einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, das alles andere als langweilig und schwer ist.
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Das Geheimnis der sizilianisch inspirierten Kreation von De Laurentiis
Kartoffelsalat verwendet ein helles und säuerliches Zitronendressing, cremige Yukon-Goldkartoffeln und geschmacksverstärkende Zutaten wie Oliven, getrockneten Oregano und rote Zwiebeln. Außerdem fügt sie halbierte Kirschtomaten und blanchierte grüne Bohnen hinzu, die den Kartoffelsalat noch frischer machen. Wenn Sie normalerweise auf Kartoffelsalate auf Mayonnaise verzichten, sollten Sie diesen hier ausprobieren, damit Sie sehen, welchen Unterschied das Dressing auf Zitronensaftbasis macht.Sie können diesem Kartoffelsalat auch Extras hinzufügen, um ihm Ihre eigene Note zu verleihen. Frische Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch wären eine willkommene Ergänzung vor dem Servieren, und wir denken, gehackt Gekochte Eier würden auch köstlich sein, vor allem solche, die so gekocht sind, dass das Eigelb noch etwas klebrig ist Center. Passend zu dieser leicht von Niçoise inspirierten Salatvariante könnte auch in Öl eingelegter Thunfisch eine leckere Ergänzung sein.
De Laurentiis sagt: „So gut der Salat auch ist, sobald er zubereitet ist, wird er noch besser, wenn man sich die Zeit nimmt, ihn eine Weile marinieren zu lassen.“ mindestens ein paar Stunden“, also scheuen Sie sich nicht, diesen Kartoffelsalat im Voraus zuzubereiten, oder sogar am Tag vor Ihrem Picknick, Grillabend oder Ihrer Dinnerparty. Dieser sizilianische Kartoffelsalat, der zu Sandwiches, gegrilltem Fleisch und geschnittener Wassermelone serviert wird, verdient einen Platz auf Ihrem Tisch.
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