Das Blumenkohl-Alfredo-Rezept von Giada De Laurentiis ist so cremig – SheKnows

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Wir versuchen immer, mehr Gemüse in unsere Ernährung aufzunehmen, indem wir Gemüse hinzufügen geriebener Zucchini bis hin zu herzhaftem Parmesan-Schnellbrot gegen Spaghetti einzutauschen Spaghettikürbis. Aber Giada De Laurentiis hat einen Trick, mit dem Sie sowohl Gemüse als auch Nudeln essen können. Sie hat ein Blumenkohl-Alfredo-Rezept mit einer Soße kreiert, die so cremig ist, dass man schwören könnte, sie sei mit einer Art Sahne zubereitet. Aber nein, das ist nur die Kraft des Blumenkohls, wenn er richtig gemacht wird!

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Es gibt viele Leute, die ausflippen, wenn man versucht, einem traditionellen italienischen Rezept eine Wendung zu geben, aber De Laurentiis hat im wahrsten Sinne des Wortes das Buch über italienische Küche geschrieben (

Giadas Italien: Mein Rezept für LA Dolce Vita), damit du ihr vertrauen kannst. Die Soße ist so einfach zuzubereiten. Sie müssen einfach einen gehackten Blumenkohlkopf kochen und mit Butter und Gewürzen vermischen und ihn dann mit gekochten Nudeln, geriebenem Parmesankäse und Nudelwasser vermischen. Wenn Sie alles kräftig vermischen, erhalten Sie eine seidige, aromatische Sauce, die jeden Bissen al dente-Nudeln umhüllt.

De Laurentiis verwendet Setaro Strozzapreti-Nudeln, dessen Name übersetzt „Priesterwürger“ bedeutet. Unangenehm! Abgesehen vom bizarren Namen ist jedes Stück dieser Pasta etwa Ziti-Länge, wobei zwei Seiten in die Mitte gefaltet sind, wodurch viel Platz zum Aufsaugen der cremigen Blumenkohlsauce im Rezept von De Laurentiis entsteht. Sie können die Sauce aber auch in Ihrer Lieblingsnudelform verwenden, wir empfehlen dies jedoch bronzefarbene gestanzte Nudeln, das eine bessere Textur hat.

Dieses einfache cremige Blumenkohl-Alfredo-Rezept kann so gegessen werden, schmeckt aber auch köstlich mit noch mehr Gemüse. Wir lieben es, einer cremigen Soße etwas Grünes hinzuzufügen, sogar einer mit Blumenkohl – denken Sie an Spinat, gerösteten oder gedünsteten Brokkoli, süße grüne Erbsen oder Grünkohl.

Aber das Wichtigste: Vergessen Sie nicht, jede Portion mit noch mehr Parmesan zu belegen.

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