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Nach einem wie im Flug vergangenem Sommer wieder in Schwung in die Schule zu kommen, ist zunächst einmal eine mühsame Aufgabe. Vielleicht gehören Sie zu den Eltern, deren Lieblingsteile sind zurück zur Schule Zeit ist das Packen des Mittagessens. Oder, wenn ja Kinder mit Nahrungsmittelallergien zu einigen der häufigsten Lebensmittel, darunter Erdnüsse, Nüsse, Eier, Milch, Weizen, Soja, Fisch, Schalentiere und Sesam, Schuljause kann ein stressiger Teil des Beginns eines neuen Jahres sein. Die gute Nachricht ist, dass es für Sie oder Ihre Kinder mit Allergien keine stressige Zeit sein muss.
Es gibt Möglichkeiten, beim Packen Ihres Mittagessens flexibel zu sein (Reste für den Sieg!) und Lebensmittel auszutauschen, die die 9 häufigsten Lebensmittel enthalten Allergene für allergiesichere Lebensmittel und bringen Sie Ihren Kindern bei, für sich selbst einzustehen und während der Mittagspause auf ihre eigene Sicherheit zu achten Schule. Wir unterhielten uns mit einem registrierten Ernährungsberater
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Lesen, lesen, lesen Sie diese Etiketten.
Dies scheint eine Selbstverständlichkeit zu sein, wenn Sie Eltern von Kindern mit Nahrungsmittelallergien sind. Bedenken Sie jedoch, dass sich die Etiketten auf Lebensmittelverpackungen im Laufe der Zeit ändern können. Erdnüsse und Baumnüsse können gefährliche Allergien sein, aber mittlerweile sind sich mehr Menschen dieser Allergien bewusst und laut Pecoraro sind diese Allergene normalerweise deutlich auf der Verpackung gekennzeichnet. Dennoch gibt es einige versteckte Allergene, die sich in Ihre Lebensmittel einschleichen können.
„Vor kurzem wurde Sesam zum neunten Top-9-Allergen“, sagt Pecoraro. „Unternehmen stecken Sesam in Produkte, insbesondere in Brotprodukte, in denen es vorher keinen Sesam gab.“ Also selbst wenn Sie es gewesen wären Wenn Sie ein bestimmtes Produkt jahrelang kaufen, sollten Sie das Lebensmitteletikett im Geschäft noch einmal überprüfen, bevor Sie es in Ihren Einkaufswagen legen sicher.
Informieren Sie sich regelmäßig bei den Herstellern.
Ähnlich wie bei der Überprüfung der Etiketten können Hersteller regelmäßig ihre Prozesse oder Geräte ändern, was zu einer Kreuzkontamination mit Allergenen führen kann. Es ist für Lebensmittelunternehmen freiwillig, Hinweise wie „Kann Milch, Weizen oder Nüsse enthalten“ oder „In einer Anlage hergestellt, in der auch Mandeln verarbeitet werden“ anzugeben, erklärt Pecoraro. Wenn die Nahrungsmittelallergie Ihres Kindes schwerwiegend ist, lohnt es sich, die Hersteller anzurufen und eine Liste zu erstellen die über allergikerfreundliche Produktionsanlagen verfügen, die sicherstellen können, dass es mit bestimmten Produkten nicht zu Kreuzkontaminationen kommt Allergene.
Da sich dies im Laufe der Zeit ändern kann, behalten Sie diese Hersteller von Zeit zu Zeit im Auge und teilen Sie sie Ihren Freunden mit, die Eltern von Kindern mit Allergien sind. Pecoraro enthält auch eine Liste ihrer bevorzugten allergikerfreundlichen Lebensmittelunternehmen Das allergikerfreundliche Kochbuch.
Tauschen Sie einige der Lieblingsspeisen Ihrer Kinder clever gegen die Top-9-Allergene aus.
Der sicherste Weg, viele der Top 9 zu meiden, besteht darin, mit so vielen Vollwertkost wie möglich zu kochen. Wenn Ihre Kinder beispielsweise ein mit Butter gegrilltes Käsesandwich oder reichhaltige Pfannkuchen lieben, können Sie diese durch Butter ersetzen mit der gleichen Menge Avocado in jedem Rezept, sagt Pecoraro – und die gesunden Fette machen es noch mehr nahrhaft.
Wenn Ihre Kinder an einer Milchallergie leiden, gibt es mittlerweile viele Milchersatzprodukte auf dem Markt, darunter Erbsenmilch, Bananenmilch und Hanfmilch, wenn sie auch an einer Nussallergie leiden. Einige gibt es sogar in Saftschachtelgrößen, die Sie in die Lunchboxen Ihrer Kinder stecken können.
Wenn ein Rezept Eier erfordert, empfiehlt Pecoraro, sie durch zerdrückte Bananen, Apfelmus oder sogar Avocado zu ersetzen. Ein Hühnchensalat-Sandwich für ein Kind mit einer Eierallergie einpacken? Verwenden Sie Avocado anstelle der Mayonnaise, sagt sie.
Machen Sie Reste zu einer regelmäßigen Routine.
Halten Sie das Mittagessen Ihrer Kinder frisch (und machen Sie es sich leichter), indem Sie Reste vom Vorabend einpacken. Wenn es ein Pasta- oder Salatgericht gibt, von dem Sie wissen, dass es allergenfrei ist, legen Sie es zusammen mit etwas Obst und Gemüse in die Bento-Box. Pecoraro empfiehlt außerdem, herzhafte Suppen in eine Thermoskanne für Ihre Kinder zu packen – viele sind vollgepackt mit Vollwertkost, und Sie können beliebige Zutaten hinzufügen.
Holen Sie Ihre Kinder mit in die Küche.
Das Beste, was Sie beim Packen Ihres Mittagessens tun können, ist, das Essen spannend zu gestalten und dabei kreativ zu sein. „Machen Sie Spaß beim Lunchpaketpacken: Binden Sie sie ein und gehen Sie mit in die Küche“, sagt Pecoraro. „Ihnen zu vermitteln, woher Lebensmittel kommen, wird ihnen später im Leben helfen.“
Es sei auch wichtig, sich auf das Positive und die Lebensmittel zu konzentrieren, die man zu sich nehmen könne, damit das Mittagessen in der Schule und Nahrungsmittelallergien im Allgemeinen nicht zu Stress werden, rät Pecoraro. Es gibt so viele Möglichkeiten, Allergene durch andere leckere Lebensmittel zu ersetzen und Ihren Kindern trotzdem die Lebensmittel zu bieten, die sie mögen.
Bringen Sie Kindern mit Allergien bei, sich für sich selbst einzusetzen.
Nahrungsmittelallergien können für manche Kinder eine soziale Ausgrenzung darstellen, insbesondere wenn sie während der Mittagspause in der Schule an verschiedenen Tischen sitzen müssen. Pecoraro schlägt vor, gemeinsam mit der Schule Ihres Kindes einen Sicherheitsplan zu erstellen, der für Sie und Ihre Kinder angenehm ist. Irgendwann entschied sich ihre Tochter, die an mehreren schweren Nahrungsmittelallergien leidet, einmal dafür, am Ende eines Mittagstisches zu sitzen Sie wurde älter und die Person, die direkt neben ihr saß, wollte keine Nüsse in ihrem Mittagessen haben, um sicherzugehen, dass es so war sicher. Der Mittagsmonitor in der Schule trug zur Durchsetzung dieses Systems bei.
Auch wenn Ihre Kinder jung sind und gerade erst in die Schule gehen, ermutigen Sie sie, sich für sich selbst einzusetzen (vorausgesetzt, das Schulpersonal ist ebenfalls gut informiert). „Dass sie eine Nahrungsmittelallergie haben, darf weder stillschweigend noch ein Geheimnis sein“, sagt Pecoraro. „Es definiert sie auch nicht und sie müssen sich darüber äußern.“
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