Ob Sie in einem schicken Fünf-Sterne-Bistro oder im örtlichen Sandwichladen speisen, es kann ein Nährboden für Bakterien und Viren wie Hepatitis A sein. Tatsächlich werden nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention in diesem Jahr etwa 76 Millionen Amerikaner an lebensmittelbedingten Krankheiten leiden und mindestens 5.200 sterben.
Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind am stärksten gefährdet. Zu den Symptomen lebensmittelbedingter Erkrankungen zählen Durchfall, Bauchkrämpfe, Fieber, Blut oder sogar Eiter im Stuhl, Kopfschmerzen, Erbrechen und starke Erschöpfung. Manchmal können Symptome bereits eine halbe Stunde nach dem Essen auftreten; In anderen Fällen kann es mehrere Tage oder Wochen dauern.
Es besteht kein Grund zur Panik oder zum Versprechen, niemals außerhalb Ihres Zuhauses zu speisen. Der erste Schritt zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten besteht darin, zu wissen, auf welche Gesundheitsrisiken man achten muss.
Zehn einfache Richtlinien für ein gutes kulinarisches Erlebnis
1. Sehen Sie sich den neuesten Inspektionsbericht des Restaurants an
Einige der Probleme des Restaurants sind möglicherweise nicht leicht erkennbar. Hält der Kühlschrank beispielsweise die Lebensmittel kalt genug? In vielen Ländern muss der letzte Inspektionsbericht im Restaurant ausgehängt oder vor Ort griffbereit aufbewahrt werden. Sie können diese Informationen auch erhalten, indem Sie Ihr örtliches Gesundheitsamt anrufen. Diese Informationen können auch online verfügbar sein.
2. Beurteilen Sie die allgemeinen Einrichtungen
Wie ist der allgemeine Zustand der Restaurantumgebung, wenn Sie das Restaurant betreten? Wenn es Ihren Sauberkeitsstandards nicht entspricht, möchten Sie vielleicht woanders essen. Wie der Manager das Lokal aufrechterhält, kann ein Hinweis darauf sein, wie stolz er auf die Zubereitung des Essens ist. Und benutze deine Nase. Wenn der Ort komisch riecht, bestellen Sie dort kein Essen.
3. Ist die Toilette sauber?
Einige Anzeichen sind: nicht überfüllte Papierkörbe und die Verfügbarkeit von Toilettenpapier. Die Toiletten sollten mit einer Wasserspülung ausgestattet sein und der Boden sollte relativ frei von Zigarettenkippen und anderem Schmutz sein. Stellen Sie sicher, dass fließend heißes Wasser, ausreichend Seife und Papiertücher oder ein Händetrockner vorhanden sind. Ein sauberes Badezimmer deutet darauf hin, dass Mitarbeiter wahrscheinlich auf Details achten. Diese Sorgfalt lässt sich auch auf die Küche übertragen.
Wenn Gäste und Mitarbeiter sich die gleiche Toilette teilen, gibt es außerdem ein Schild, das die Mitarbeiter daran erinnert, sich die Hände zu waschen? Beobachten Sie alle Mitarbeiter, die sich während Ihres Aufenthalts auf der Toilette aufhalten. Hat diese Person ihre Hände ausreichend gewaschen?
4. Gibt es Insekten im Restaurant?
Eine Fliege oder ein anderes Insekt oder Ungeziefer auf einer Tischdecke, einem Boden oder einem Vorhang ist ein Hinweis darauf, dass sich das Personal nicht ausreichend um Hygiene und Schädlingsbekämpfung kümmert. Wenn Sie Ihren Tisch mit Käfern teilen müssen, ist es sicherlich Zeit zu gehen. Gibt es auch Hinweise auf Nagetiere? Wenn Sie Kot, eine Mausefalle oder eine Köderstation sehen, suchen Sie sich ein anderes Restaurant. Wenn Sie einer Mäuse- oder Rattenflucht ausgesetzt sind, gehen Sie nicht zu Fuß zum nächsten Ausgang.
5. Beurteilen Sie die Tabelle
Ist das Geschirr makellos? Bitten Sie um Ersatz, wenn Geschirr oder Silber Flecken aufweisen. Wenn die Ersatzprodukte ebenfalls Flecken aufweisen, essen Sie dort nicht.
6. Beurteilen Sie die Server
Stellen Sie sicher, dass sie saubere Kleidung tragen und saubere Hände und Fingernägel haben, ohne offene Wunden, Verbrennungen oder Schnittwunden, die infiziert sein und eine Quelle schädlicher Bakterien darstellen könnten. Wenn es Ihnen in irgendeiner Hinsicht an persönlicher Hygiene mangelt, essen Sie dort nicht. Ihr Haar sollte hochgesteckt oder in einem Netz gebunden sein und sie sollten sich häufig die Hände waschen.
7. Techniken zur Vorbereitung des Richtertisches
Womit putzen die Kellner und Busfahrer die Tische? Sie sollten ein Desinfektionsspray und saubere Papiertücher verwenden. Stoffhandtücher, Lappen und Schwämme sind Brutstätten für Keime und Bakterien.
8. Beurteilen Sie die Serviervorgänge
Kellner sollten den Rand von Gläsern oder Besteckteile, die Ihre Lippen berühren, nicht berühren. Und Kellner sollten den Teil eines Tellers, auf dem sich Ihr Essen befindet, nicht berühren.
Wie stellen Server Nachfüllungen bereit? Wenn das Restaurant Getränke nachfüllt, sollte das Nachfüllen entweder in einem sauberen Glas mitgebracht oder aus einem Krug in das Originalglas am Tisch eingegossen werden. Im letzteren Fall sollte der Rand des Kruges das Glas nicht berühren. Wenn Gläser zum Nachfüllen in die Essenszubereitung gebracht werden, stellt sich die Frage nach der Verbreitung von Krankheitserregern. Gebrauchte Gläser, die zwischen Lebensmitteln und sauberen Utensilien abgelegt werden, bergen die Möglichkeit einer Kreuzkontamination. Auch wenn Sie kein Nachfüllen wünschen, ist die Praxis, gebrauchte Gläser zurück in den Lebensmittelbereich zu bringen, Anlass zur Sorge.
9. Überprüfen Sie die an Sie und Ihre Familie oder Gäste gelieferten Lebensmittel
Schicken Sie Fleisch, Geflügel oder Fisch zurück, die nicht durchgegart zu sein scheinen. Alle gekochten Speisen sollten heiß und alle kalten Speisen kalt serviert werden. Wenn dies nicht geschieht, ist es wahrscheinlich, dass die Lebensmittel nicht auf der richtigen Temperatur gehalten wurden. Schicken Sie das Essen zurück und stellen Sie sicher, dass es auf einem sauberen Teller zurückkommt.
10. Beurteilen Sie die Haltung des Managements
Wenn Sie ein Problem haben, benachrichtigen Sie umgehend die Geschäftsleitung. Wenn ihnen die Behebung des Problems scheinbar egal ist, sollten Sie das Restaurant nicht besuchen.
Bonus-Tipp: Wenn Sie in einem Fastfood-Restaurant essen, ändern Sie die Norm. Mit anderen Worten: Bestellen Sie keine Gurken, keine Zwiebeln oder keine Mayonnaise, solange es eine besondere Zubereitung Ihres Essens erfordert. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie ein frischeres Sandwich erhalten.
