Feiertage sind die Ankerpunkte des jüdischen Lebens, sie veranschaulichen die alten hebräischen Geschichten, bieten spezifische Lektionen über die jüdische Geschichte, neues Lernen für die Jugend und Erinnerung für die Alten. Hier sind einige süße, traditionelle Chanukka-Rezepte, die Ihnen beim Feiern helfen!
Fudgy Chanukka-Kuchen
Ergibt 12 Portionen
Zutaten:
1 1/2 Tassen brauner Zucker; verpackt
1 1/4 Tassen Mehl; Allzweck
1/2 Tasse Kakaopulver; ungesüßt – gesiebt
1 1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Salz
1 Ei
1 Eiweiß
3/4 Tasse Buttermilch
3/4 Tasse Kaffee; stark
1/3 Tasse Pflanzenöl
Glasur:
1/4 Tasse Kakaopulver; ungesüßt – gesiebt
4 Teelöffel Zucker; granuliert
4 Teelöffel Maisstärke
1/2 Tasse Milch; überfliegen
1/4 Tasse Maissirup
1 Teelöffel Vanille
Essbarer Goldglitter oder Kokosnuss (optional)
Richtungen:
In einer Schüssel braunen Zucker, Mehl, Kakao, Natron und Backpulver, Zimt und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Ei und Eiweiß verrühren; Buttermilch, Kaffee und Öl unterrühren. In der Zuckermischung eine Mulde formen; Gießen Sie die Kaffeemischung in die Mulde und verquirlen Sie sie, bis alles gut vermischt ist. In gefettete quadratische 8-Zoll-Kuchenformen gießen. Backen Sie den Kuchen 30 bis 40 Minuten lang im 350 °F heißen Ofen oder bis der in die Mitte eingeführte Teig sauber herauskommt und der Kuchen beim Drücken zurückspringt. In der Pfanne auf dem Rost 20 Minuten abkühlen lassen. (Kuchen kann bis zu 2 Monate eingefroren werden)
Für die Glasur: In einem kleinen Topf Kakao, Zucker und Maisstärke vermischen. Milch einrühren, bis alles vermischt ist, dann Maissirup und Vanille. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten kochen, bis die Masse eingedickt und glänzend ist. Fünf Minuten abkühlen lassen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit Glitzer oder Kokosnuss bestreuen.
Chanukka-Bratpfannenkekse (Soofganyot)
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
6 Esslöffel Butter oder Margarine; weich
1 1/4 Tasse Zucker
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1 Teelöffel Salz
4 Eier
3 1/2 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Öl
2 Teelöffel gemahlener Zimt
Richtungen:
Butter und eine Tasse Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Zitronenschale und Salz hinzufügen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben. Unter die Buttermischung heben, um einen Teig zu machen. Erhitzen Sie ausreichend Öl zum Braten in einer tiefen Bratpfanne auf 360 °F. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und jeweils etwa acht davon in das heiße Öl geben. Drei Minuten braten. Mit einem Schaumlöffel wenden und den Teig weitere zwei bis drei Minuten goldbraun braten lassen. Heben Sie die Kekse mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen. Die restlichen 1/4 Tasse Zucker und Zimt vermischen und, während die Kekse noch warm sind, Zucker und Zimt darüber streuen.
