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Gibt es an einem heißen Tag etwas Besseres als ein Glas eiskalte Limonade? Wir glauben nicht, aber wir müssen zugeben, dass wir von den meisten vorgefertigten Limonaden auf dem Markt ernsthaft enttäuscht sind. Entweder sind sie zu süß, zu wässrig oder es fehlt ihnen der frische Geschmack, der nur durch die Verwendung von frischem Saft entsteht. Also wann Ina Garten hat kürzlich ein 20 Jahre altes Video der ersten Folge von „Barfuß Contessa„, in dem sie ihre frische Limonade zubereitete, waren wir sofort hingerissen. Ob Sie der Hitze Herr werden müssen Labor-Day-Wochenende, oder im kommenden Winter reichlich Zitronen von Ihrem Gartenbaum haben möchten, sollten Sie sich das Limonadenrezept von Garten als Lesezeichen speichern – es ist einfach so gut.
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Garten fordert den Saft von sechs Zitronen. Um die Aufgabe schnell zu erledigen und ihre Hände vor dem sauren Saft zu schützen, verwendet sie eine elektrische Zitruspresse.
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Dazu gibt sie etwas weniger als eine Tasse hinzu extrafeiner Zucker.
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Sie können etwas kaufen oder einfach etwas normalen Kristallzucker in Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine zerkleinern, bis er irgendwo zwischen Kristall- und Puderzucker liegt. Dadurch löst sich der Zucker in kalten Getränken auf. Extrafeiner Zucker ist auch eine tolle Zutat für Cocktails, wenn Sie keine Lust haben, eine Portion einfachen Sirup zuzubereiten.
Garten gibt dann eine Tasse Eis und vier Tassen Wasser zusammen mit Zitronensaft und Zucker in einen Mixer. Durch das Mischen löst sich der Zucker auf und die Zutaten verbinden sich einwandfrei. Und obwohl es sich nicht ganz um ein gefrorenes Getränk handelt, hilft das Mischen von Eis in die Limonade, sie stark zu kühlen, damit sie so erfrischend wie möglich ist. Das Rezept ist pur, klassisch Barfuß Contessa.
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Aber Limonade gibt es nicht nur für den Sommer. Da Zitronen im Winter eigentlich Saison haben, eignet sich diese Limonade auch hervorragend als Basis für festliche Cocktails. Stellen Sie sich vor, es mit Gin gemischt oder mit etwas Rosmarin-Sirup gesüßt, mit gezuckerten Preiselbeeren als Garnitur. Oder gemischt mit Prosecco und Himbeeren zu einer lustigen Neujahrsschorle. Die Möglichkeiten sind endlos und das Rezept ist nur ein weiterer Beweis dafür, dass Ina Garten seit mehr als zwei Jahrzehnten kulinarische Wunder vollbringt.
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