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Gibt es ein besseres Gefühl, als mit den Zähnen durch die splitternde, knackige Außenseite eines heißen Stücks zu krachen? gebratenes Huhn, innen saftig und zart und aromatisch? Etwas an diesem heißen, goldbraunen Crunch erregt uns jedes Mal aufs Neue, aber die Zubereitung von Brathähnchen zu Hause kann, nun ja, eine echte Nervensäge sein. Wenn Sie das gesamte benötigte Geschirr für eine dreiteilige Panierstation bereitlegen, nimmt diese Ihre gesamte Arbeitsplatte ein, ganz zu schweigen von den Mehlwolken, die in die Luft steigen und Sie zum Keuchen bringen. Aber es geht auch einfacher, und wahrscheinlich haben Sie die Ausrüstung, die Sie brauchen, irgendwo neben Ihrem Papierkorb herumliegen. Der Tipp kommt vom Feinschmecker Andrew Zimmern.
@andrew.zimmern Möchten Sie das Geheimnis von superknusprigem, gleichmäßig paniertem Brathähnchen erfahren? Verwenden Sie zum Ausbaggern eine Papiertüte mit Mehl und Gewürzen. Das vollständige Rezept finden Sie unter dem Link in meiner Bio.
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Sie kennen Zimmern wahrscheinlich aus seinen vielen Fernsehauftritten, und er hat sogar geschrieben Bücher, die auf seinen Reisen während der Dreharbeiten basieren Bizarre Lebensmittel. Er ist aber auch ein begeisterter Hobbykoch und teilt oft Rezepte und Koch-Hacks auf seinen Instagram- und TikTok-Konten.
Mit freundlicher Genehmigung von Feiwel & Friends.
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Sein neuester Tipp ist ein echter Gamechanger für alle, die gerne Brathähnchen zubereiten, aber das Chaos, das damit einhergeht, hassen. In einem Tick Tack In diesem Video demonstrierte Zimmern seine Technik und alles, was Sie brauchen, ist eine braune Papiertüte.
Zimmern legt sein Huhn in Salzlake, und wenn er bereit ist, es mit Mehl zu bestreichen, legt er das Huhn direkt in eine braune Papiertüte, die mit gewürztem Mehl gefüllt ist. Er rollt die Oberseite des Beutels auf, dann schüttelt er den Beutel vorsichtig und rollt ihn sozusagen, sodass jedes Hähnchenstück gründlich mit dem gewürzten Mehl bedeckt ist. Das ist so viel einfacher, als beim Panieren von Hühnchen die Finger ganz klebrig und ekelhaft zu machen auf traditionelle Weise und verhindert außerdem, dass Mehl auf scheinbar jede Oberfläche gelangt Küche.
Mit freundlicher Genehmigung von ThermoPro.
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Nachdem Ihr Öl auf 380 Grad erhitzt wurde (Sie können a Digitales Sondenthermometer Um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur hat, nehmen Sie einfach die Hähnchenstücke aus dem Beutel, schütteln Sie sie ein wenig, damit loses Mehl in den Beutel fällt, und legen Sie sie dann vorsichtig in das heiße Öl.
Jeder Winkel Ihres Hähnchens sollte mit Mehl bedeckt sein, damit es überall knusprig gebraten wird. Das Ergebnis sind saftige, köstliche Hühnchen mit einer knusprigen, goldbraunen Außenseite, und dank Zimmerns Methode Sie müssen am Ende des Abends so viel weniger Geschirr abräumen – werfen Sie einfach die knorrige braune Papiertüte hinein Müll.
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