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Falls Sie es noch nicht bemerkt haben, von der Weihnachtsdekoration taucht bei Costco auf zum Thanksgiving-Essen bei Trader Joe’s, es ist offiziell Herbst. Das bedeutet, dass wir uns kopfüber in unsere Lieblingsrezepte für Hausmannskost gestürzt haben. Und verstehen Sie uns nicht falsch, wir lieben diese gemütlichen Homestyle-Klassiker wie Shepherd’s Pie, gebackene Ziti und Schmorbraten so sehr wie alle anderen, aber wir sehnen uns dieses Jahr mehr denn je nach neuen Rezepten. Vielleicht liegt es daran, dass wir zwei Winter lang drinnen festsaßen und immer wieder die gleichen alten Rezepte zubereiteten. Aber Rachael Ray scheint zu wissen, woher wir kommen. Sie teilt immer noch gemütlich Herbstliche Wohlfühlspeisen, aber mit einzigartigen Wendungen, die für Abwechslung sorgen, wenn Sie im Rezept-Trott stecken.
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Das neueste Rezept, das unsere Aufmerksamkeit erregt? Rachael Rays Kürbis-Carbonara. Sie teilte das Rezept auf Instagram, aber es scheint genau die Art von Rezepten zu sein, die ihr neuestes Kochbuch füllen, Dies muss der richtige Ort sein: Sendungen und Lebensmittel von der Heimatfront.
Mit freundlicher Genehmigung von Ballantine Books.
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Es gibt ein paar Dinge, die Sie für die Zubereitung des Rezepts benötigen. Als Vorspeise verwendet Ray eine Nudelspezialität, Safran Malloreddus (sardische Gnocchi) von Sfoglini. Es handelt sich um eine mit Safran aromatisierte und gefärbte Gourmet-Pasta, die es auf jeden Fall wert ist, in die Hand zu nehmen, wenn sie erhältlich ist Ihr Budget – bewahren Sie ein oder zwei Schachteln in der Speisekammer auf, wenn Sie Ihre übliche Pasta unter der Woche aufwerten möchten Abendessen.
Mit freundlicher Genehmigung von Sfoglini.
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Ray verwendet auch eine Prise Safran in der Soße, was sowohl die goldene Farbe des Kürbisses verstärkt als auch etwas mehr von diesem charakteristischen Safrangeschmack hinzufügt.
Mit freundlicher Genehmigung von Zaran.
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Obwohl Ray nicht ihre vollständige Methode zur Herstellung dieser Pasta verraten hat, können wir davon ausgehen, dass sie ziemlich normal ist. Guanciale, Pancetta oder Speck anbraten (wir schätzen Rays Flexibilität), aus der Pfanne nehmen, dann gehackte Schalotten glasig und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren, dann den pürierten Kürbis hinzufügen, die Sauce mit warmer Knochenbrühe oder Brühe auflockern und eine Prise Safran hinzufügen. Den gewürfelten gerösteten Kürbis unterheben.
Ray fügt den Rest der Anweisungen hinzu Instagram Post, und es ist einer normalen Carbonara ziemlich ähnlich.
Das Gericht ist ziemlich schnell fertig (vor allem, wenn Sie Kürbispüree aus der Dose und Reste verwenden). gerösteter Kürbis), aber es ist definitiv eine Weiterentwicklung gegenüber den herbstlichen Wohlfühlrezepten, an die wir uns normalerweise halten. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem sind, müssen Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
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