Valerie Bertinellis herzhaftes Spatchocked Chicken-Rezept – SheKnows

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Hühnchen ist das beliebteste Fleisch in Amerika, und das bedeutet, dass wir buchstäblich immer auf der Suche danach sind neue Hühnchenrezepte das haben wir noch nie probiert. Valerie Bertinelli, Autor von Valeries HausmannskostSie kennt diesen Kampf nur zu gut, aber es macht ihr Spaß Hühnchenrezept, das Sie nicht langweilen wird, und sie ändert die Dinge auf zwei einfache Arten. Als Vorspeise bereitet sie ihr Hühnchen zu und brät es dann auf Sauerteigbrot, das zu einer integrierten Beilage wird.

Wenn Sie noch nie Hühnchen mit Spatchcocked oder Butterflied gemacht haben, dann werden Sie sich freuen. Sie müssen das Rückgrat des Vogels entfernen und es dann aufdrücken, indem Sie das Brustbein knacken. Heutzutage findet man im Laden manchmal gebratenes Hühnchen, wo der Metzger die Arbeit für Sie erledigt hat, aber es selbst zu machen ist nicht so schwer, solange Sie es haben

eine robuste Küchenschere. Und wenn Sie die Kunst des Spatchcocking erst einmal beherrschen, werden Sie es immer wieder tun wollen. Das liegt daran, dass gegrilltes Hühnchen schneller gart als ein normales ganzes Brathähnchen, wodurch das Fleisch zart und saftig bleibt, aber auch viel mehr Geschmack entwickelt. Bei dieser Methode wird viel mehr Hähnchenhaut der Hitze ausgesetzt, sodass Sie besonders karamellisierte, knusprige Stücke erhalten, um die Sie mit der Familie streiten können.

Die andere faszinierende Methode in Bertinellis Rezept besteht darin, dass sie das Huhn auf einem Bett aus dick geschnittenem Sauerteigbrot brät. Während das Hähnchen brät, fallen die Tropfen auf die mit Butter bestrichenen Brotscheiben und verleihen ihnen einen reichen, herzhaften Geschmack. Das Brot wird an manchen Stellen knusprig, an anderen bleibt es weich und ähnelt einer einfachen, rustikalen Füllung.

Die gesamte Mahlzeit ist in etwas mehr als einer Stunde fertig und erfordert nur 20 Minuten aktive Zeit. Während das Hähnchen brät, können Sie einen frischen grünen Salat zubereiten, um die Fülle des Hähnchens und des Brotes zu reduzieren, oder, seien wir ehrlich, Sie setzen sich auf die Couch und scrollen eine Weile. Am Ende der Stunde sind Sie bereit für ein saftiges, herzhaftes und knuspriges Brathähnchen mit butterartigem, geröstetem, würzigem Sauerteig, getränkt mit reichlich Bratenfett als Beilage.

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