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Seien wir ehrlich: Technisch gesehen ist es noch nicht einmal Winter und es ist schon jetzt furchtbar kalt draußen. Einige Gebiete des Landes sind mit Schnee bedeckt, und in Los Angeles erreichten die Temperaturen kürzlich sogar den Gefrierpunkt. Das bedeutet, dass wir uns schon lange nach echtem Wohlfühlessen sehnen Trisha Yearwoods Cowboy-Lasagne. Aber was ist, wenn wir einen ausgefallenen Anlass haben, für den wir Essen zubereiten müssen, und uns trotzdem nach etwas super Herzhaftem und Beruhigendem sehnen? Dann wenden wir uns den Franzosen zu. Wenn jemand ein oder zwei Dinge über Kohlenhydrate, Käse und Genuss weiß, dann sind es französische Köche Martha Stewart ließ sich von ihnen inspirieren, um ihr neuestes Urlaubsrezept zu kreieren, das man unbedingt probieren sollte: Elsässer Kartoffelkuchen.
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Das Elsass ist eine Region in Frankreich, die an Deutschland und die Schweiz angrenzt und für ihren Wein geschätzt wird (hier wird ein erstklassiger Riesel hergestellt). Und wissen Sie, was zu einem Glas trockenem Riesling wirklich sehr gut passt? Martha Stewarts Elsässer Kartoffelkuchen.
Mit freundlicher Genehmigung von Clarkson Potter.
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Dieses Gericht ist überraschend einfach. Die Kruste besteht aus im Laden gekauftem Blätterteig (stellen Sie sicher, dass Sie nur Butterblätterteig verwenden), und die Füllung ist eine Mischung aus gekochten Kartoffeln, in Butter sautiertem Lauch und geriebenem Comté- oder Gruyère-Käse. Diese Käsesorten haben einen süßen, nussigen, alpinen Geschmack und schmelzen wie ein Traum. Oh, und wenn Sie es hassen, Käse zu reiben, eines davon Tik Tok-berühmte Käsereiben wird ein absoluter Lebensretter sein.
Mit freundlicher Genehmigung von Cambom.
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Stewart hat einen praktischen Trick, um sicherzustellen, dass die Kruste der Torte nicht matschig wird. Nachdem die Torte fast fertig gebacken ist, fügt sie eine mit Gewürzen angereicherte Sahne hinzu, indem sie sie durch die in die Blätterteigoberseite geschnittenen Öffnungen einfüllt. Ziemlich genial!
Ganz gleich, ob Sie ihn als herzhafte Vorspeise auf Ihrer Weihnachtsfeier oder als herzhafte Mahlzeit bei kaltem Wetter servieren (ein pfeffriger Rucola-Salat passt gut dazu), dieser Käse-Kartoffelkuchen wird Sie nicht enttäuschen.
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