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Heutzutage ist es schwierig, Food Network anzuschauen, ohne es gesehen zu haben Guy Fieri. Er muss einer der meistbeschäftigten Menschen im Fernsehen sein. Zwischen seiner Reiseshow Diners, Drive-Ins und Dives, und seine Wettbewerbsshows Guy’s Tournament of Champions Und Guy’s Grocery Games, es kommt mir so vor, als würden wir uns ständig Marathons von Fieris Shows ansehen, ob wir es wollten oder nicht. Aber wussten Sie, dass Fieri einst tatsächlich der Gewinner war? Nächster Star des Food Network, und hatte seine eigene Kochshow? Wir haben kürzlich einen Clip aus seiner Show gesehen Guys großer Biss, und der knusprige Fisch Tacos Er sah so köstlich aus, dass wir wussten, dass wir uns das Rezept ansehen mussten. Und es stellt sich heraus, dass Fieri eine einzigartige Methode verwendet, die den knusprigsten gebratenen Fisch überhaupt hervorbringt.
Mit freundlicher Genehmigung von William Morrow Cookbooks.
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Fieri nennt diese seine „Koi-Fisch-Tacos“, aber keine Sorge – sie bestehen aus Kabeljau und nicht aus dekorativen Goldfischen, die aus dem Gartenteich von jemandem gefischt wurden. Fieri kreiert seine Tacos auf ziemlich normale Weise – sie bestehen aus knusprigem Fisch, Kohl, Pico de Gallo und einer Tequila-Limetten-Aioli. Aber was uns wirklich ins Auge fiel, war seine Art, den Fisch zu panieren.
Mit freundlicher Genehmigung von Kikkoman.
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Wir sind an die klassische Methode zum Panieren mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln gewöhnt. Aber Fieri macht etwas anderes. Er mariniert seine Fischstücke und wälzt sie dann hinein Tempuramehl statt einfachem Weizenmehl. Dann tauchen Sie sie nicht in geschlagene Eier, sondern in vorbereiteten Tempura-Teig. Zu guter Letzt werden sie eingerollt Panko Brotkrumen, dann frittiert.
Mit freundlicher Genehmigung von Kikkoman.
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Wenn Sie dadurch keine Fischstücke mit einem wirklich knusprigen, knusprigen Biss erhalten, was dann? Und obwohl sie in Tacos gefüllt köstlich schmecken, sind sie auch eine tolle Alternative zu Fischstäbchen.
Über die Balance zwischen dem knusprigen Fisch, der kühlen Knusprigkeit des geriebenen Kohls, dem frischen Pico de Gallo und dem würzigen, cremigen Tequila-Limetten-Aoili gibt es jedoch etwas zu sagen. Es macht den perfekten Bissen … den perfekten Großer Biss, wenn du möchtest.
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