Maltodextrin ist ein Füllstoff in Form von Maisstärke, der zur besseren Verdaulichkeit teilweise aufgespalten wurde.
Da Maltodextrine häufig im kommerziellen Backprozess verwendet werden, finden Sie Maltodextrin in Produkten wie Kuchen, Keksen, Zuckerguss, Fruchtleder usw. Müsliriegel, Trockenmischungen, Säuglingsanfangsnahrung, Milchprodukte, gefrorene Desserts, Kaffeeweißer, Eiscreme, fettarme Margarine, Erdnussbutter, Salatdressings und Nährstoffe Getränke. Maltodextrine gelten allgemein als sichere (GRAS) Lebensmittelzutaten.
„In den USA wird Maltodextrin aus Maisstärke hergestellt und kann von Menschen mit Zöliakie [einer Unverträglichkeit gegenüber a] bedenkenlos verzehrt werden Protein namens Gluten, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt], aber in anderen Ländern kann Maltodextrin aus Weizen hergestellt werden, was aufwändig ist Von importierten Lebensmitteln wird abgeraten“, sagt Dr. Buford Nichols, ein Arzt, der den Stärkestoffwechsel am Baylor College of Medicine untersucht Houston. Maltodextrin macht das gesamte fertige Lebensmittelprodukt leichter verdaulich und ist eine praktische Energiequelle (ungefähr 4 Kalorien pro Gramm). Es lohnt sich jedoch zu bedenken, warum in verarbeiteten Lebensmitteln Füllstoffe wie Füllstoffe verwendet werden. In Maßen können Zusatzstoffe Rezepte und die Gesamtattraktivität kommerziell zubereiteter Lebensmittel verbessern. Doch oft verbergen diese Zusatzstoffe kostengünstige, nährstoffarme Füllstoffe, die zugesetzt werden, um Lebensmittel aufzufüllen. Hersteller, die Füllstoffe wie Maltodextrin verwenden, senken ihre Lebensmittelproduktionskosten erheblich und können im Zuge dessen auch den Nährwert Ihrer Lebensmittel senken.
Die clevere Lösung besteht darin, weniger verarbeitete Lebensmittel zu sich zu nehmen und sich in Ihrer Ernährung auf mehr Vollwertkost zu konzentrieren!
