Vielleicht hätte George Washington den Kirschbaum seines Vaters nicht gefällt, wenn er gewusst hätte, was Chemiker heute wissen. Sie haben eine Gruppe natürlich vorkommender Chemikalien identifiziert, die in Kirschen reichlich vorhanden sind und dazu beitragen könnten, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu senken. In frühen Laborstudien mit tierischen Bauchspeicheldrüsenzellen wurden die Chemikalien, sogenannte Anthocyane, erhöhte die Insulinproduktion um 50 Prozent, wie aus einer Peer-Review-Studie hervorgeht, die voraussichtlich in erscheinen wird der Jan. 5, Ausgabe 2005 der American Chemical Society Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie.
Anthocyane sind eine Klasse von Pflanzenpigmenten, die für die Farbe vieler Früchte, einschließlich Kirschen, verantwortlich sind. Sie sind außerdem wirksame Antioxidantien, hochaktive Chemikalien, die zunehmend mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, darunter dem Schutz vor Herzkrankheiten und Krebs.
„Es ist möglich, dass der Verzehr von Kirschen und anderen Früchten, die diese Verbindungen [Anthocyane] enthalten, erhebliche Auswirkungen haben könnte auf den Insulinspiegel beim Menschen“, sagt Studienleiterin Muralee Nair, PhD, Naturstoffchemikerin an der Michigan State University in East Lansing. „Wir sind mit den bisherigen Laborergebnissen zufrieden, es sind jedoch weitere Studien erforderlich.“ Michigan ist der Staat mit der höchsten Kirschproduktion im Land.
Bis Humanstudien zu Kirschanthocyanen durchgeführt werden, sollten Diabetiker weiterhin die Anweisungen ihres Arztes befolgen Behandlungsempfehlungen, einschließlich etwaiger verschriebener Medikamente, und überwachen ihren Insulinspiegel sorgfältig, so der Forscher sagt. Die Verbindungen seien vielversprechend für die Prävention von Typ-2-Diabetes (nicht-insulinabhängigem Diabetes), der häufigsten Form, und für die Unterstützung der Kontrolle des Glukosespiegels bei Personen, die bereits an Diabetes leiden, fügt er hinzu.
Während frische Kirschen und Früchte, die diese Anthocyane enthalten, leicht erhältlich sind, könnten Medikamente laut Nair die effizienteste Möglichkeit sein, die nützlichen Verbindungen bereitzustellen. Es ist möglich, dass Anthocyane irgendwann in neue Produkte eingearbeitet werden, etwa in Pillen oder Spezialsäfte, die Menschen zur Behandlung von Diabetes einnehmen könnten. Die Entwicklung solcher krankheitsspezifischer Produkte könne noch mehrere Jahre dauern, stellt er fest.
Wissenschaftler in Nairs Labor haben sogar ein einzigartiges, von der Universität patentiertes Verfahren zur Entfernung von Zucker aus Fruchtextrakten entwickelt, die Anthocyane enthalten. Dies könnte zu „zuckerfreien“ Arzneimitteln für Menschen mit Diabetes führen.
Die aktuelle Studie, die teilweise vom US-Landwirtschaftsministerium finanziert wurde, befasste sich mit Sauerkirschen (auch Sauerkirschen genannt). Kirschen oder Tortenkirschen), eine beliebte Sorte in den Vereinigten Staaten, und die Kornelkirsche, die in den Vereinigten Staaten weit verbreitet ist Europa. Nair und seine Mitarbeiter, B. Jayaprakasam, PhD, LK Olson, PhD, und der Doktorand SK Vareed testeten verschiedene Arten von daraus extrahierten Anthocyanen Kirschen gegen Pankreas-Betazellen der Maus, die normalerweise Insulin produzieren, in Gegenwart hoher Konzentrationen von Glucose.
Insulin ist das von der Bauchspeicheldrüse produzierte Protein, das bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels (Glukose) hilft. Im Vergleich zu Zellen, die keinen Anthocyanen ausgesetzt waren, waren exponierte Zellen mit einem Anstieg des Insulinspiegels um 50 Prozent verbunden, sagen die Forscher. Der Wirkmechanismus, durch den diese Anthocyane die Insulinproduktion steigern, sei nicht bekannt, sagt Nair.
Nair und seine Kollegen verfüttern derzeit Anthocyane an eine Gruppe fettleibiger, diabetischer Mäuse, um herauszufinden, wie die Chemikalien den Insulinspiegel bei lebenden Probanden beeinflussen. Ergebnisse dieser Tests liegen noch nicht vor.
Obwohl auch andere Früchte, darunter rote Weintrauben, Erdbeeren und Heidelbeeren, Anthocyane enthalten, enthalten Kirschen scheinen aufgrund der Portionsgröße die vielversprechendste Quelle dieser Verbindungen zu sein Forscher. Die Verbindungen kommen sowohl in Süß- als auch in Sauerkirschsorten vor.
Die potenziellen Vorteile von Kirschen gehen über Diabetes hinaus. Frühere Studien des Forschers ergaben, dass bestimmte aus Kirschen isolierte Anthocyane entzündungshemmende Eigenschaften haben und bei der Bekämpfung von Arthritis nützlich sein können. Nairs Kollegen haben herausgefunden, dass Kirschen auch bei der Bekämpfung von Darmkrebs helfen können.
Menschen mit Diabetes sollten jedoch beim Verzehr von Maraschinokirschen, der leuchtend roten kandierten Version, die Eiscreme und Cocktails ziert, Vorsicht walten lassen, betont Nair. Viele der nützlichen Kirschpigmente, die in den frischen Früchten vorhanden waren, wurden bei der Verarbeitung entfernt, durch Lebensmittelfarben ersetzt und zusätzlicher Zucker hinzugefügt.
