Ernährungspraktiken und Einsatz von Ernährungsanreizen in Mittelschulen im Zusammenhang mit übergewichtigen Schülern.
Schulweite Ernährungspraktiken und -richtlinien, die häufiges Naschen und den Verzehr von kalorienreichen und kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken ermöglichen Nährstoffe während des gesamten Schultages und die Verwendung von Nahrungsmitteln als Anreiz und Belohnung waren mit einem höheren Body-Mass-Index verbunden Mittelschüler, laut einem Artikel in der Dezemberausgabe von Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, einer der JAMA/Archive-Zeitschriften.
„Fettleibigkeit ist zu einem der komplexeren und herausfordernderen Probleme der öffentlichen Gesundheit in diesem Jahrzehnt geworden und betrifft zwei davon Drittel der Erwachsenen und fast ein Drittel (30 Prozent) der Kinder…“, heißt es in den Hintergrundinformationen der Artikel. Schulumfeldfaktoren wurden mit der steigenden Fettleibigkeitsrate bei Kindern in Verbindung gebracht. A-la-carte- und Verkaufsprogramme, die kalorienreiche und nährstoffarme Lebensmittel und Getränke verkaufen, sind in Schulen weit verbreitet Auch andere schulische Lebensmittelpraktiken, die zur Fettleibigkeit bei Kindern beitragen können, wie z. B. Spendenaktionen und Anreize für Schüler, sind ebenfalls betroffen dokumentiert. Martha Y. Kubik, Ph. D., R.N. und Kollegen von der University of Minnesota, Minneapolis, untersuchten Daten von sechzehn Mittelschulen und ihre Schüler der achten Klasse (n = 3.088), um den Zusammenhang zwischen dem Body-Mass-Index zu untersuchen (BMI; berechnet als Gewicht in Kilogramm geteilt durch das Quadrat der Körpergröße in Metern) bei jungen Jugendlichen und schulweiten Ernährungspraktiken. Der BMI wurde aus der von den Schülern selbst gemeldeten Größe und ihrem Gewicht berechnet. Schulverwalter wurden zu ernährungsbezogenen Schulrichtlinien und -praktiken, schulweiten Richtlinien zur Lebensmittelverwendung und schulischen Gesundheitsförderungsaktivitäten befragt. Basierend auf den Interviewantworten wurde für jede Schule eine Punktzahl für die Ernährungspraxis ermittelt. Höhere Werte bedeuten, dass mehr Übungen erlaubt waren.
Die Forscher fanden heraus, dass der BMI der Schüler mit jeder zusätzlichen Lebensmittelpraxis, die an ihrer Schule erlaubt war, um zehn Prozent stieg. Der durchschnittliche BMI der Schüler lag bei 21. Acht Prozent der Schüler wurden als übergewichtig eingestuft, während fünfzehn Prozent als übergewichtig gefährdet eingestuft wurden. Die durchschnittliche Anzahl der erlaubten Lebensmittelpraktiken betrug drei (Bereich: 0 – 7). Von den sieben Elementen der Lebensmittelpraxis-Skala war die Verwendung von Lebensmitteln als Anreiz und Belohnung (69 Prozent) und zur Mittelbeschaffung im Klassenzimmer (56 Prozent) am häufigsten. 31 Prozent der Schulen erlaubten Essen im Klassenzimmer, während 38 Prozent Getränke im Klassenzimmer erlaubten. Neunzehn Prozent der Schulen erlaubten Getränke auf den Fluren, während 31 Prozent Snacks auf den Fluren erlaubten.
„Die Auswahl an Speisen in der Schule umfasst mehr als die Speisen und Getränke, die im Rahmen von Schulspeisungsprogrammen, à la carte und in Verkaufsautomaten angeboten werden. Ebenso gehen die Möglichkeiten zum Essen während des Schultages weit über die Schulkantine und das Frühstück und Mittagessen hinaus“, schreiben die Autoren. „Die Pubertät ist eine kritische Phase für die Entwicklung von Fettleibigkeit, die bis ins Erwachsenenalter anhält … Schulernährungsrichtlinien „Hier werden dringend Maßnahmen benötigt, die gesunde Ernährungspraktiken bei jungen Heranwachsenden konsequent fördern und unterstützen“, sagen sie daraus schließen. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Vor dem Embargo für die Medien verfügbar unter www.jamamedia.org.)
