Jetzt der Besitzer von ihre eigene Weinmarke, Valerie Bertinelli weiß ein oder zwei Dinge darüber, was Wein köstlich schmecken lässt. Und sie hat diese Aromen in ein Plätzchen Verwenden Sie zwei Zutaten, die Sie wahrscheinlich nie zusammenstellen würden – weißen Pfeffer und Kirschen. Aber Wow, arbeiten Sie!
„[Bertinelli] lässt sich von klassischen Weinaromen inspirieren und fügt sie ihrer köstlichen weißen Pfefferkirsche hinzu Kekse!“ Die Bildunterschrift eines Food Network-Instagram-Videos vom 20. Februar lautet.
Ja, weißer Pfeffer! „Ich möchte die Pfefferflecken in meinem Keks nicht sehen, aber ich möchte den Pfeffer schmecken“, sagt Bertinelli im Video. „Weißer Pfeffer hat nicht den Biss wie schwarzer Pfeffer.“ Und sie verwendet getrocknete Sauerkirschen, um die Süße des Kekses noch weiter zu reduzieren und ihm etwas Würzigeres und Herzhafteres zu verleihen, etwa Rotwein.
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Das Grundrezept der Kekse ist dem eines traditionellen Zuckerkekses sehr ähnlich: Zucker, Butter, Mehl, Eier und Backpulver. Aber sowohl der weiße Pfeffer als auch die getrockneten Kirschen werden vor dem Backen in den Teig gemischt und sorgen so für die zusätzliche Würze.
Und der Teig selbst ist wirklich fest, deshalb rollt Bertinelli ihn gerne zu einem Klotz und kühlt ihn für ein paar Stunden So kann sie mit einem gezackten Messer den Baumstamm in ihre Kekse schneiden, so wie man es im Laden kauft Leckereien. Und bevor Bertinelli das Blech mit den Keksen in den Ofen wirft, streut er noch etwas weißen Pfeffer darüber – „Es hat einen dezenten Pfeffergeschmack“, sagt Bertinelli. „Wirklich ein bisschen blumig, was einfach perfekt zu Keksen passt.“
Die Kekse werden dann so lange gebacken, bis sie an den unteren Rändern gerade goldbraun sind, und nachdem sie abgekühlt sind, können Sie ein paar davon essen und sie mit Ihrem Lieblingswein herunterspülen. Sie sind der ideale Keks für alle, die in allen Gerichten lieber würzig als süß sind und einen kleinen Kick bevorzugen. Holen Sie sich das vollständige Rezept von Bertinelli unter die Food Network-Website.
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