Sicher, die Feiertage sind voller Fröhlichkeit und Freude, Geschenken und Magie, aber wenn Sie derjenige sind, der Freunde beherbergt und Familie, während Sie versuchen, all diese Magie und Freude aufzusaugen, sind Sie höchstwahrscheinlich auch gestresst max. Gastgeber zu sein ist harte Arbeit, aber wie bei allem anderen gibt es Tipps und Tricks, die das Erlebnis nicht nur einfacher, sondern sogar angenehmer machen können. Da das zusätzliche Kochen zu den schwierigsten Aspekten eines Gastgebers gehört, haben wir uns an einen echten Food-Experten gewandt, um Ratschläge zu erhalten, wie man während der Feiertage eine große Menschenmenge bewirten und trotzdem eine gute Zeit haben kann.
Tieghan Gerard ist nicht mit dem Traum aufgewachsen, Kochbuchautor oder Schöpfer eines der beliebtesten Food-Blogs im Internet zu werden. Eigentlich wollte sie zunächst Modedesignerin werden. Doch nachdem sie nach L.A. gezogen war und entschieden hatte, dass das Leben als Modedesignerin nichts für sie war, kehrte Gerard in ihren Heimatstaat Colorado zurück, wo ihre Mutter ihr vorschlug, einen Food-Blog zu erstellen, und dann kam sie
Halbgebackene Ernte wurde geboren. Gerard verbrachte ihre Kindheit damit, kreative Mahlzeiten für ihre große Familie zu kochen, und so begann sie, ihre eigenen Mahlzeiten zu schreiben Rezepte und die Online-Veröffentlichung war für Gerard eine Selbstverständlichkeit. „Ich komme aus einer großen Familie und das Abendessen war etwas chaotisch. Also fing ich schließlich an, für alle zu kochen“, sagte Gerard exklusiv gegenüber SheKnows. „Mir muss der ganze Prozess wirklich Spaß gemacht haben, denn ich bin dabei geblieben und habe es irgendwie immer gemacht Ich habe die Nacht verbracht und es hat mir wirklich Spaß gemacht, bestimmte Speisen für verschiedene Leute zuzubereiten, und ich habe es genossen, sie zubereiten zu können Glücklich."Half Baked Harvest entwickelte sich schnell zu einer Online-Sensation und Gerard trat in Shows wie auf LIVE mit Kelly & Ryan Und Die Drew Barrymore-ShowAußerdem wird sie in unzähligen Online-Publikationen wie SheKnows, Glamour und People vorgestellt. Half Baked Harvest feierte gerade sein 10-jähriges Jubiläum und Gerard wurde kürzlich mit der Veröffentlichung ihres ersten Kochbuchs auch zur Bestsellerautorin. Täglich halbgebackene Ernte: Rezepte für ausgewogene, flexible Mahlzeiten zum Wohlfühlen.
Bild: Clarkson Potter.
Was ist also der wichtigste Tipp von jemandem wie Tieghan Gerard für den Urlaub als Gastgeber? Vorausplanen.
Fertiggerichte sind der Schlüssel
Der beste Weg, Zeit zu sparen, besteht darin, die Hauptgerichte im Voraus zuzubereiten. Gerard schlägt vor, etwas relativ Einfaches wie eine Lasagne zuzubereiten, wenn sie sich darauf vorbereitet, eine große Menschenmenge zu bewirten. „Ich mache Lasagne immer für eine große Gruppe, einfach weil man mehrere Lasagne zubereiten kann und diese komplett im Voraus zubereiten kann“, rät Gerard. „Man kann eine Fleischlasagne machen, man kann eine weiße vegetarische Lasagne machen, man könnte bei Bedarf sogar eine glutenfreie Lasagne machen, man kann sie wirklich anpassen.“ Und ich liebe das, weil man sie komplett im Voraus zubereiten und im Ofen backen lassen kann, wenn Leute bei Ihnen zu Hause ankommen, sodass Ihre Küche unglaublich duftet.“
Wenn Sie ein gutes Lasagne-Rezept benötigen, das Sie im Voraus zubereiten können, schauen Sie sich Gerard’s an Hier gibt es geröstete Butternusskürbis-Spinat-Lasagne.
Um das Essen abzurunden, schlug Gerard außerdem vor, schnell einen Salat zuzubereiten und etwas Brot aufzuwärmen, kurz bevor die Lasagne fertig ist.
Besorgen Sie sich einen Vorrat an Grundnahrungsmitteln für die Speisekammer
Wenn Ihre Gäste ein paar Tage bleiben, haben Sie wahrscheinlich nicht genug Platz im Gefrierschrank, um jedes Hauptgericht im Voraus zuzubereiten. Deshalb ist es auch wichtig, dass Sie Ihre Speisekammer mit Grundnahrungsmitteln füllen, die Sie für die Zubereitung verschiedenster Mahlzeiten verwenden können. „Dinge wie Tomatenmark und Tomatenkonserven habe ich während der Feiertage immer auf Lager“, sagte Gerard. Sie fügte außerdem hinzu, dass sie zusätzlich Nudeln, Reis, Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln kaufe, da sich mit diesen Produkten schnell eine Nudelsauce, Suppe oder Chili zubereiten ließe und man nicht stundenlang in der Küche festsitze.
Füllen Sie Ihren Kühlschrank, während Sie gerade dabei sind
Die Speisekammer ist nicht der einzige Ort, der vor der Ankunft der Gäste ein wenig auf Vordermann gebracht werden könnte. „Mein Kühlschrank ist immer mit Käse, Butter, Eiern, Sahne gefüllt – Sie wissen schon, mit allem Nötigen“, sagte Gerard. „Ich habe wirklich einen Vorrat an all den Dingen, mit denen man Soßen und einfache Abendessen zubereiten kann.“
Bereiten Sie das Frühstück auch im Voraus zu
Sicherlich erhält das große Truthahn- oder Schinkenessen die meiste Aufmerksamkeit, aber auch das Frühstück am Feiertagsmorgen ist wichtig. Und genau wie das Abendessen schlägt Gerard vor, auch dieses im Voraus zuzubereiten, wenn Sie können. „Ich liebe es, Dinge wie Zimtschnecken oder French Toast oder etwas, das man im Voraus zubereiten kann, zuzubereiten und es dann einfach zu backen, wenn die Leute aufwachen“, erklärte sie. „Ich finde das wirklich schön.“
Wir empfehlen, etwas wie Gerards atemberaubendes Rezept für einen selbstgemachten French-Toast-Auflauf mit Himbeer-Rosen auszuprobieren, der die Gäste mit Sicherheit begeistern wird. Das Rezept finden Sie auf Halbgebackene Ernte.
Halten Sie die Dinge einfach
Sie gehen vielleicht davon aus, dass Sie extravagante Gerichte planen und dann jeden Lebensmittelhändler in Ihrer Stadt aufsuchen müssen, um sicherzugehen Sie erhalten die besten und einzigartigsten Zutaten für diese Gerichte, aber Gerard schlägt vor, dem Drang zu widerstehen, dorthin zu gehen Gourmet. „Ich versuche, mich an Geschäfte wie Whole Foods und Trader Joe’s sowie an meinen örtlichen Lebensmittelladen zu halten, der ein Kroger ist“, erklärte Gerard. „Ich kaufe ein wenig bei Amazon ein, und vor allem Target ist ein Grundnahrungsmittel für uns, weil Sie einfach vorfahren können, um Ihre Bestellung abzuholen. Ich versuche tatsächlich, Geschäfte zu kaufen, die effizient und nicht unbedingt spezialisiert sind.“
Gerard wendet die gleiche Philosophie auf ihr Kochgeschirr an. „Beim Kochgeschirr halte ich es ganz einfach. Ich koche praktisch nur mit Gusseisen. „Es gibt wirklich nichts, was man nicht in Gusseisen kochen kann“, sagte sie. Gerard empfahl zwei Gusseisenmarken: Hütte für eine budgetfreundlichere Option und Staub für die Gourmet-Option. Beide Marken gibt es direkt bei Amazon zu kaufen.
Lodge Gusseisenpfanne
Bild: Lodge.
Gusseisenpfanne von Staub
Bild: Staub.
Zünde immer eine Kerze an
Gerards letzter Tipp? Zünden Sie immer eine Kerze an. „Ich würde die Kerze, die ich gerade mit Snif auf den Markt gebracht habe, die Kürbis-Smash-Kerze, wärmstens empfehlen“, fügte Gerard hinzu. „Das Anzünden einer Kerze schafft einen wirklich gemütlichen und einladenden Raum, in den die Leute hineingehen können, was meiner Meinung nach das Wichtigste ist, wenn man Gäste bewirtet.“
Gerards Kürbis-Smash-Kerze kann ab sofort vorbestellt werden Snifs Website.
Bild: Schnüffeln.
