Dritter Gang
Probieren Sie als Herzstück Ihrer Mahlzeit eine schwerere Fleischvariante wie ein mit Knoblauch mariniertes Flankensteak mit Limette. Mit einer Beilage Chipotle Pico de Gallo servieren, einer Mischung aus gehackten Chipotle-Chilis,
Tomaten, Zwiebeln und Koriander sowie ein Glas der würzigen und nussigen Noten von Herradura Añejo.
Casa Herradura Rindfleisch Arrachera
(Gegrilltes, mit Knoblauch mariniertes Flanksteak mit Limette)
Zutaten
Marinade
- 3 Pfund Flanksteak
- 3 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Casa Herradura Reposada Tequila
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft grob
- Salz nach Geschmack
Zum Grillen verwenden
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Die oben genannten Marinadenzutaten verquirlen. Steaks abgedeckt und gekühlt mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Tag marinieren. Grill vorbereiten.
Würzen Sie die Steaks großzügig mit Gewürzen und grillen Sie sie auf einem Rost bei 5 bis 6 Zoll über glühenden Kohlen 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite für „Medium-Rare“ oder garen Sie sie in einer Schmorpfanne auf mittlerer Stufe
für die gleiche Zeit erhitzen. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und mit Limettensaft beträufeln. Lassen Sie die Steaks ohne Deckel 5 bis 10 Minuten stehen und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer schräg zur Faser
in dünne Scheiben schneiden.
Steak mit Soße unten servieren.
Chipotle Pico de Gallo
Portionen: Ergibt etwa 3 Tassen
Zutaten
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 2 Teelöffel gehackte Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo-Sauce
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen gehackte Samentomaten
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Richtungen
Frischen Limettensaft, Chipotle-Chilis und gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Gehackte Tomaten, Zwiebeln und frischen Koriander hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Pico de Gallo 1 Stunde bei Zimmer stehen lassen
Temperatur, damit sich die Aromen entfalten können.
Vierter Gang
Probieren Sie nach einer herzhaften Mahlzeit, die mit Sicherheit jedem gehobenen Restaurant in nichts nachsteht, ein reichhaltiges Schokoladensoufflé oder einen cremigen Key-Limette-Käsekuchen. Runden Sie die eleganten Aromen mit langsamen Schlucken ab
Herraduras Extra Añejo-Ausdruck Selección Suprema, der Sie an einen feinen Cognac erinnern wird.
Casa Herradura Key-Limetten-Käsekuchen
Zutaten
- Limettencreme
- 6 große Eigelb
- 3/4 Tasse Zucker
- 6 Esslöffel frischer Limettensaft oder normaler Limettensaft
- 1 Teelöffel geriebene Limettenschale oder normale Limettenschale
Kruste
- 1 3/4 Tassen Graham-Cracker-Krümel (ungefähr 12 ganze Graham-Cracker)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung
- 2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, Raumtemperatur
- 2/3 Tasse plus 3 Esslöffel Zucker
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Casa Herradura Anejo Tequila
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft oder normaler Limettensaft
- 1 Esslöffel geriebene Limettenschale oder normale Limettenschale.
dünne Limettenscheiben zum Garnieren
Richtungen
Für Limettencreme
Alle Zutaten in einem schweren kleinen Topf bei mittlerer Hitze verquirlen, bis die Creme eindickt und 30 Sekunden, also etwa 8 Minuten, kocht. Unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen (die Mischung wird weicher).
verdicken).
Für Kruste
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Wickeln Sie drei Lagen Folie um die Außenseite einer Springform mit einem Durchmesser von 20 bis 21,5 cm und 7,6 cm hohen Seiten. Butterpfanne. Die ersten drei Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
Butter unterrühren, bis sie feucht ist. Drücken Sie die Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden und 1 1/2 Zoll an den Seiten der vorbereiteten Pfanne. Etwa 5 Minuten backen, bis es fest ist. Vollständig abkühlen lassen. Halten Sie die Ofentemperatur aufrecht.
Für die Füllung
Frischkäse, 2/3 Tasse Zucker, Eier, Limettensaft und Limettenschale in die Küchenmaschine geben; gut vermischen.
Vanillepudding in die Kruste geben; glatte Oberseite. Die Füllung vorsichtig darüberlöffeln. Den Käsekuchen in eine große Backform geben. Geben Sie so viel heißes Wasser in die Backform, dass der Rand 2,5 cm über die Käsekuchenform reicht. Backen bis
fast fest, aber nicht aufgebläht und die Mitte bewegt sich leicht, wenn die Pfanne leicht geschüttelt wird, etwa 45 Minuten.
10 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie das Messer um die Seiten der Pfanne herum, um es zu lösen. Käsekuchen vollständig abkühlen lassen. Abdecken und über Nacht kühl stellen. Aus der Form lösen und in 12 Stücke schneiden. Mit Limettenscheiben garnieren und servieren.
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