Sie haben endlich das Ihrer Meinung nach beste Restaurant Ihrer Stadt gefunden. Sie sind aus offensichtlichen Gründen aufgeregt, aber auch, weil Ihre Freunde von außerhalb der Stadt bald zu Besuch kommen und Sie einen prahlerischen Ort haben, an den Sie sie mitnehmen können. Oder wirst du? „Pop-up“-Restaurants liegen in letzter Zeit im Trend und wenn sie weg sind, sind sie weg.
Lesen Sie das und fragen Sie sich: „Ähm, was ist ein Pop-up-Restaurant?“ Pop-up-Restaurants sind solche, die scheinbar aus dem Nichts – daher der Name – zufällig entstehen Orte (manchmal in einem Restaurant, das nur tagsüber geöffnet ist, einem öffentlichen Kunstraum oder einem anderen Ort mit einer Küche oder mit Platz, wo eine provisorische Küche eingerichtet werden kann hoch). Der Kicker? Das Restaurant ist möglicherweise nur für eine Nacht oder eine Woche geöffnet. Dann, so schnell sie aufzutauchen schienen, sind sie auch wieder verschwunden.
Wie lautet das Wort auf Pop-ups?
Pop-up-Köche reichen von Spitzenköchen bis hin zu aufstrebenden Köchen, die keinen eigenen Restaurantraum haben, aber einen Ort suchen, an dem sie neue Gerichte und Konzepte ausprobieren können. Die Lokale sind wie normale Restaurants lizenziert, also kein Grund zur Sorge. Aber im Gegensatz zu etablierten Restaurants werden Bekanntheit, Menüdetails und Standortinformationen in der Regel durch Mundpropaganda und soziale Medien vermittelt.
Während für die Köche Investitionen anfallen, fallen für den Restaurantbetrieb Gemeinkosten (Gehälter, Versicherungen, Miete) an niedrig, damit Köche ohne großes finanzielles Risiko problemlos neue Dinge ausprobieren können, wenn die Leute ihren Platz nicht mögen oder häufig besuchen.
Erleben Sie den Trend
Laut der National Restaurant Association wurde eine aktuelle Umfrage „What’s Hot in 2011“ von durchgeführt Köche stuften Food Trucks und Pop-up-Restaurants als den angesagtesten Trend im Restaurantbetrieb ein 2011.
Nicht nur Köche sind von temporären Veranstaltungsorten begeistert. Pop-ups bieten den Gästen eine Pause von ihren altbewährten Lieblingslokalen und die Möglichkeit, innovative oder traditionelle, aber ansonsten nicht verfügbare Gerichte zu probieren. Wenn Sie das Glück haben, etwas über ein lokales Pop-up zu erfahren, geschweige denn dort zu essen, könnten Sie es auf die Super-Cool-Liste Ihrer Freunde schaffen. Die Anzahl der Reservierungen und die Existenz des Restaurants sind begrenzt. Wenn Sie also eine ergattern, haben Sie das Recht, damit zu prahlen, dass Sie Teil des „Erlebnisses“ waren, das es nie wieder geben wird. Aber um an deinen Freunden festzuhalten, solltest du versuchen, deine Prahlerei auf ein Minimum zu beschränken.
Langlaufküche
Städte und Restaurants im ganzen Land sind von dieser Modeerscheinung begeistert und Pop-ups gibt es in Chicago, Cleveland, New York, San Diego, New Orleans, Phoenix, Denver, Los Angeles und Miami. Wenn Sie die Gelegenheit dazu haben und eines finden können, versuchen Sie es mit einem Pop-up in Ihrer Stadt, bevor es weg ist.
Schnell! Finden Sie ein Pop-up-Restaurant in Ihrer Stadt:
Chicago – Logan Square Kitchen
Denver – Stilles Denver
Houston – Le Sauvages
New Orleans
Phoenix – Fahrradrestaurant & Bar
Salt Lake City
