Diät-Limonade soll eine gesündere Alternative sein als ihr zuckerhaltiges Gegenstück: Sie erhalten den köstlichen Geschmack ohne all das Kalorien. Doch kürzlich haben Gesundheitsbeamte der Weltgesundheitsorganisation (WHO) wegen einiger dieser kohlensäurehaltigen Getränke Alarm geschlagen – insbesondere wegen ihres Hauptbestandteils Aspartam, und kennzeichnen das beliebte Getränk Zucker Ersatz als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“.
Aspartam ist ein Süßstoff seit Anfang der 1980er Jahre im Einsatz. Es handelt sich zwar nicht wirklich um einen kalorienfreien Süßstoff – er enthält wie Zucker 4 Kalorien pro Gramm –, ist aber 200-mal süßer, was bedeutet, dass Sie nicht so viel davon benötigen, um den zuckersüßen Geschmack zu erhalten. Neben Limonaden wie Diät-Cola und Pepsi Zero Sugar findet sich Aspartam in Eiscreme, Frühstückszerealien, Hustenbonbons, kaubare Vitamine und andere Produkte, manchmal unter den Namen Nutrasweet, Equal und Sugar Zwilling.
Bedeutet das, dass Sie aufhören sollten, Ihren Favoriten zu kaufen?
zuckerfreie Limonade? Nicht genau. Tatsächlich hat die US-amerikanische Food & Drug Administration (FDA) eine veröffentlicht Stellungnahme öffentlich mit der Entscheidung der WHO nicht einverstanden sind. Folgendes müssen Sie wissen:Zusammen mit der International Agency for Research on Krebs (IARC), die Weltgesundheitsorganisation Aspartam wurde als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ eingestuft. Hierzu zählt auch die Belastung durch Autogase und Blei IARC-Kategorie sowie. Im Fall von Aspartam fanden sie nur begrenzte medizinische Beweise, die den Süßstoff mit Krebs in Verbindung bringen, und das mit einem geringen Maß an Sicherheit.
Laut WHO ist die Anwendung von Aspartam sicher, wenn Sie 0 bis 40 Milligramm Aspartam pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen. Eine 150-Pfund-Person müsste mehr als 9 bis 14 Dosen Diät-Cola pro Tag trinken, um den empfohlenen Grenzwert zu überschreiten.
„Manche Leute lesen das vielleicht und denken: ‚Na ja, kein Problem, ich trinke nicht zwölf Dosen Limonade pro Tag, also geht es mir gut.‘ Aber hier liegt das Problem“, sagt er Megan Lyons, ein klinischer Ernährungsberater und Gründer von The Lyons‘ Share Wellness. „Auch wenn es unwahrscheinlich ist, dass die geringere Dosis selbst Krebs verursacht, trägt sie in Kombination mit allen anderen Karzinogenen, denen wir durch Umweltverschmutzung und giftige Lebensmittel begegnen, zu einem insgesamt höheren Risiko bei.“
Dieses weit verbreitete Süßungsmittel produziert drei giftige Nebenprodukte wenn absorbiert in den Darm. Bei hohen Dosen wird angenommen, dass die Metaboliten – Methanol, Phenylalanin und Asparaginsäure – dazu beitragen Entstehung von Krebs durch Schädigung von Leberzellen, Beeinträchtigung der Proteinfunktion und andere chemische Reaktionen in der Leber Körper.
Die Einschätzung der WHO, dass Aspartam ein möglicher krebserregender Stoff ist, basiert auf mehreren Studien, die den Zuckerersatz mit einem erhöhten Risiko für mehrere Krebsarten in Verbindung bringen. Ein 2014 lernenBeispielsweise folgten über 470.000 Menschen, die regelmäßig Limonade mit Aspartam als Hauptbestandteil tranken. Nach einer 11-jährigen Nachuntersuchung erhöhte sich bei Menschen, die mehr als sechs Erfrischungsgetränke pro Woche tranken, das Risiko für eine Leberkrebsart, die als hepatozelluläres Karzinom bekannt ist. In jüngerer Zeit ein 2022 lernen fanden heraus, dass Aspartam in zuckerhaltigen Getränken bei Diabetikern zu Leberkrebs führt. Ein separates 2022 lernen künstlich gesüßte Getränke, insbesondere solche mit Aspartam als Hauptbestandteil, mit einem erhöhten Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs in Verbindung gebracht.
„Die Forschungsergebnisse, auf die sich die WHO bei ihrer Entscheidung bezogen hat, basieren auf einem hohen Aspartamkonsum“, sagt er Melanie Murphy Richter, ein registrierter Ernährungsberater und Dozent für Ernährungsphysiologie an der University of California, Irvine. „Wenn Verbraucher sich dieser potenziellen Probleme bewusster sind, können sie ihren Aspartamkonsum verringern oder mäßigen.“
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Aspartam möglicherweise über Krebs hinaus auch zur Entstehung von Krebs beiträgt Herzkrankheit, Alzheimer und Schlaganfall.
Eine Alternative zu Aspartam ist die Umstellung auf einen kalorienfreien Zuckerersatz wie Sucralose (der in Splenda enthaltene Inhaltsstoff). Sucralose ist in einer Reihe von Produkten wie Backwaren, Eiscreme und Pudding enthalten. Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass dieser Zuckerersatz auch das Gesundheitsrisiko erhöhen kann.
Sucralose wird hergestellt von Verschmelzung eines Chlormoleküls mit einem Zuckermolekül um ihn 450- bis 650-mal süßer als normalen Zucker zu machen. Laut Lyons verhindert die Fusion, dass Sucralose wie ein normales Zuckermolekül verstoffwechselt wird. Der Nachteil besteht jedoch darin, dass das Produkt durch das zugesetzte Chlor potenziell toxisch werden kann, wodurch die Entgiftung durch die Leber erschwert wird.
Frühe Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass mit Sucralose möglicherweise gesundheitliche Risiken verbunden sind. Ein Tier aus dem Jahr 2017 lernen schlug Alarm, dass Sucralose möglicherweise den Darm schädigt. Nachdem sie sechs Monate lang Zuckerwasser getrunken hatten, untersuchten die Autoren die Eingeweide von Mäusen und beobachteten, dass die aufgenommene Sucralose Entzündungen förderte, die die Darmschleimhaut schädigten. Es scheint auch die normale Darmfunktion zu stören. In jüngerer Zeit, im Mai 2023 lernen Bei der Verwendung von menschlichem Darmgewebe zeigte sich, dass Sucralose innere Entzündungen fördert und die Darmbarriere schädigt, was zum „Leaky-Gut“-Syndrom führt. Eine geschwächte Darmschleimhaut erhöht das Risiko, dass Chemikalien und andere schädliche Nebenprodukte, die normalerweise über das Verdauungssystem ausgeschwemmt werden, durch den Blutkreislauf gelangen und dort landen. Die gleiche Studie fand auch Hinweise darauf, dass Sucralose die DNA aufspaltet, was theoretisch zu Mutationen und möglicherweise Krebs führen könnte.
Richter weist darauf hin, dass diese problematischen Folgen wie bei Aspartam auftreten, wenn große Mengen des Süßstoffs konsumiert werden. Sie empfiehlt einen geringen oder mäßigen Verzehr von Sucralose. Lyons hingegen rät von der Verwendung von Sucralose als Alternative ab und befürchtet, dass dies eines Tages mit negativen gesundheitlichen Folgen verbunden sein könnte.
Wie bei allen Gesundheitsentscheidungen muss der Einzelne die für ihn richtige Wahl treffen – und der Nutzen kalorienärmerer Produkte kann für manche Menschen die Risiken überwiegen. Es besteht die Sorge, dass Menschen, die möglicherweise künstliche Süßstoffe verwendet haben, um die Zuckeraufnahme zu senken, auf Lebensmittel mit hohem Zuckerzusatz umsteigen könnten, sagt Richter. „Wir leben immer noch in einer Gesellschaft, in der in so vielen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzter Zucker verwendet wird“, erklärt sie. „Es ist einer der Haupttreiber und Ursachen der häufigsten chronischen Krankheiten, mit denen unsere Bevölkerung konfrontiert ist – Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs und Fettleibigkeit, um nur einige zu nennen.“
In ihrer Ablehnung der WHO-Entscheidung betonte die FDA, dass es keine Forschung mit a gebe Es besteht ein schlüssiger Zusammenhang mit Krebs, und da die WHO keine Richtlinienänderungen empfohlen hat, ist dies auch nicht viel der Fall geändert.
In einer idealen Welt würden die Menschen ihren Zuckerkonsum reduzieren und zuckerhaltige Lebensmittel in Maßen essen. Das sei für viele Menschen keine realistische Option, sagt er Irazema Garcia, ein funktioneller Ernährungsberater und Privatkoch aus Südkalifornien. Stattdessen sollen die Nachrichten der WHO und die zunehmende Gesundheitsforschung die Menschen darüber informieren, wie viel Zucker sie täglich ihrem Körper zuführen.
Sowohl Richter als auch Garcia empfehlen Mönchfrucht als rein natürlicher Süßstoff. Die winzige, runde Frucht stammt ursprünglich aus China und ist 100- bis 250-mal süßer als Aspartam ohne Zucker. Außerdem lässt es den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen, was für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil ist. „In den meisten Rezepten können Sie Mönchsfrüchte im Verhältnis 1:1 zu normalem Zucker verwenden“, erklärt Richter.
Wenn Sie nach einem nährstoffreicheren Zuckerersatz suchen, gibt es weitere Optionen Kokosnusszucker, Medjool-Datteln, Manuka-Honig oder Ahornsirup der Güteklasse A. Richter sagt, dass viele dieser Zucker auch Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten. Sie erhöhen zwar Ihren Blutzuckerspiegel, laut Garcia ist dies jedoch nur ein minimaler Anstieg. Da sie jedoch Kalorien enthalten, müssen Sie bei Portionsportionen dennoch vorsichtig sein. Garcia sagt: „Der Schlüssel liegt darin, jede Art von Süßungsmittel sparsam zu verwenden.“
