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Wir lieben Freezer-Pops, Eiscreme, und an den Hundetagen im Sommer genauso viele leuchtend blaue Slushies wie jeder andere, aber wir müssen zugeben, dass wir uns manchmal ein Sommerdessert wünschen, das sich etwas besonderer anfühlt. Wissen Sie, die Art von Rezept, die man zaubern kann, wenn man Besuch hat, aber das lindert immer noch die Art von Sommernostalgie. Also, Alex Guarnaschelli, Autor des kommenden Cook It Up: Mutige Schritte für Familienlebensmittel hat genau das Rezept. Es ist ein Wassermelonen-Granita-Parfait-Rezept, das der Star geteilt hat Instagram, und es ist die perfekte Balance aus eisig, cremig, fruchtig und reichhaltig.
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Ein von Alex Guarnaschelli geteilter Beitrag Die „ICAG“ (@guarnaschelli)
Ihr Rezept verwendet eine im Laden gekaufte Abkürzung: Zitronensorbet. Das gibt Ihnen etwas Zeit, um sich auf die Wassermelonen-Granita zu konzentrieren. Die Zubereitung der Granita ist eigentlich ziemlich einfach, solange Sie einen Mixer und Zeit haben. Guarnaschelli vermischt Würfel aus frischer Wassermelone, Limettenschale und -saft sowie Honig und friert sie dann 3–4 Stunden lang in einer Blechpfanne ein. Dann, nachdem es gefroren ist, kratzt sie die Mischung mit den Zinken einer Gabel auf und kreiert so eine eisgekühlte Granita, die so erfrischend ist, dass man sie gut alleine essen kann. Aber so ein Iron Chef
Koche mit mir Autor Guarnaschelli weiß, wie man es wirklich nach Hause bringt.
Clarkson Potter.
Sie kreiert ein Parfait aus Schichten gewürfelter Wassermelone, beträufelt mit Limettensaft, Zitronensorbet, Schlagsahne und Granita, gestapelt in einem Glas. Sie bestreut die Granita-Schicht mit etwas Meersalz und etwas Zucker, damit alle Aromen richtig zur Geltung kommen. Der Limettensaft und das Salz sind dezent, aber sie tragen dazu bei, dass das Dessert nicht zu süß schmeckt und an heißen, feuchten Tagen besonders erfrischend ist.
Clarkson Potter.
Wenn Sie das nächste Mal für die Zubereitung des Desserts verantwortlich sind, holen Sie sich eine Wassermelone und etwas Zitronensorbet im Laden und probieren Sie Alex Guarnaschellis Wassermelonenparfait-Rezept aus. Zu einem Leckerbissen aus dem Eiswagen werden wir nie nein sagen, aber es lässt sich nicht leugnen, dass dieses frostige Dessert das nächste Level erreicht.
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