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Ob du hast Essensallergien Wenn Sie selbst kochen oder für jemanden mit Nahrungsmittelallergien kochen, wissen Sie, wie schwierig es sein kann, Rezepte zu finden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch sicher zu essen sind. Entsprechend der Asthma- und Allergiestiftung von AmerikaIn den USA leiden etwa 20 Millionen Menschen an einer Nahrungsmittelallergie – das sind viele Menschen, die leckere Rezeptideen benötigen, die frei von den häufigsten Nahrungsmittelallergenen sind. Zum Glück, Food Network-Star und Mädchen trifft Bauernhof Kochshow-Moderatorin Molly Yeh arbeitet mit zusammen Gut gemacht, die Hersteller einiger wirklich leckerer allergikerfreundlicher Snacks, haben eine Reihe von 10 allergikerfreundlichen Rezepten zusammengestellt.
Wir hatten das Glück, uns kürzlich mit Yeh zu unterhalten und sie erzählte uns alles über ihre neue Partnerschaft. Kochen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und wie man die 10 kostenlosen allergikerfreundlichen Rezepte herunterlädt, für die sie zusammengestellt hat Gut gemacht.
SheKnows: Molly, können Sie uns ein wenig darüber erzählen, warum Sie sich entschieden haben, mit MadeGood zusammenzuarbeiten, um diese kostenlos herunterladbaren Rezepte zu erstellen?
Molly Yeh: Ich bin schon seit einiger Zeit ein Fan von MadeGood, meine vierjährige Bernie, sie lebt von ihnen Müsliriegel für Geburtstagskuchen. Mir war es immer wichtig, jeden an meinem Tisch einzubeziehen und dafür zu sorgen, dass sich jeder wohlfühlt und das Gefühl hat, dass es etwas gibt, das er essen und wirklich genießen kann. Ich persönlich habe keine Allergien, aber ich habe Menschen in meinem Umfeld, die das tun. Es war mir also schon immer bewusst und allergikerfreundliches Kochen war für mich schon immer ein großes Anliegen. Als MadeGood mich bat, diese Rezeptsammlung zu erstellen, war ich wirklich begeistert, denn ich habe das Gefühl, dass es immer Raum für mehr Bewusstsein für allergikerfreundliches Kochen gibt
SK: Viele Menschen kennen Nussallergien, aber welche anderen häufigen Nahrungsmittelallergien sollten mehr Menschen kennen?
MEIN: Natürlich gibt es Gluten und Milchprodukte. Einige häufige, von denen viele Menschen nichts wissen, sind Sesam, Tahini und auch Kokosnuss. Das waren also alles Allergene, die ich bei der Herstellung dieser Rezepte vermieden und einige wirklich köstliche Ersatzstoffe gefunden habe.
SK: Was sind einige der häufigsten Missverständnisse im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien und Menschen, die mit Nahrungsmittelallergien zu tun haben, und was wünschen Sie sich stattdessen?
MEIN: Zunächst einmal denke ich, dass man nicht versteht, wie weit verbreitet Nahrungsmittelallergien sind. Es gibt so viele Allergien, zum Beispiel gegen Sesam und Kokos. Ich wusste bis vor Kurzem noch nicht einmal, dass es sich dabei um häufige Allergene handelt, aber das sind sie, und das ist wichtig Dieses Bewusstsein zu haben, damit Sie bereit sind, für Ihre Freunde und Ihre Lieben zu kochen Einsen. Ich denke, es ist wichtig, dass die Menschen wissen, dass Essen ohne diese Allergene köstlich ist, damit köstliche Mahlzeiten möglich sind und gleichzeitig alle einbeziehen.
SK: Apropos köstliche, inklusive Mahlzeiten: Was sind Ihre Lieblingsrezepte für ein allergikerfreundliches Abendessen?
MEIN: Ich bin also ein großer Fan von Bohnen. Es gibt einen Falafel-Fattoush-Salat im Rezeptsammlung das ich heute Abend tatsächlich mache. Ich liebe es, weil es die ideale Balance zwischen frittiertem Essen und knackigem frischem Gemüse bietet. Du bekommst also etwas, worauf du wirklich Lust hast, weil ich frittiertes Essen liebe, aber dann bekommst du auch noch dein Gemüse. Oh, und dann war Mujaddara ein weiteres Rezept in der Sammlung, das Linsen und Reis enthält. Und ich nenne es die OG-Getreideschale, weil es ein wirklich traditionelles levantinisches Gericht ist. und es ist so aromatisch, und es lässt sich wirklich leicht zusammensetzen, sodass es großartig für eine Menschenmenge ist und sehr gemütlich ist.
SK: Haben Sie Tipps für die Zusammenstellung eines inklusiven Menüs für ein Abendessen oder eine Veranstaltung?
MY: Immer wenn ich Leute zu Besuch habe, auch wenn es sich um einen guten Freund handelt, den ich kenne, frage ich immer: Was sind Ihre Ernährungseinschränkungen im Moment? Weil es eine Allergie sein könnte, wissen Sie, ich habe einen Freund, der jahrelang Vegetarier war. Und dann, erst letzte Woche, sagte sie zu mir: „Ich habe jetzt Fleisch gegessen.“ Man weiß also nie, wann sich das ändern wird. Sie möchten dies immer respektieren und dafür sorgen, dass sich die Menschen so wohl wie möglich fühlen. Ich empfehle immer, ein Gericht zuzubereiten, das jeder essen kann, auch wenn nicht jeder von einer Allergie oder einer Ernährungseinschränkung betroffen ist. Finden Sie also ein Gericht, das jeder genießen kann. Und dann muss sich diese Person nicht ausgegrenzt fühlen.
SK: Wo können die Leute die von Ihnen erstellten Rezepte finden?
MEIN: Es gibt einen Link zum Herunterladen der Rezepte auf der MadeGood-Website.
