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Manche Leute sagen, dass es so etwas wie zu viel des Guten gibt, aber wenn es um italienisches Essen geht, sind wir da anderer Meinung. Vom Fest der sieben Fische bis zur Pracht einer in Papier eingewickelten Kuppel mit Kuppel Panettone, wir haben gelernt, dass „größer ist besser“ tatsächlich gilt. Das Gleiche gilt sogar für Pasta. Sicher, es gibt Puristen, die sagen, dass italienische Pastagerichte gefallen Cacio und Pepe und eine Pasta alla Gricia müssen in ihrer einfachsten und wahrsten Form bleiben. Aber für diese Leute, Giada De Laurentiis hat eins zu sagen: Pasta alla zozzona. Dieses Gericht hat nicht nur einen Namen, dessen Aussprache Spaß macht, es ist auch eine absolut authentische Mischung aus zwei Klassikern Römische Nudelgerichte, und wenn man ihre Kräfte vereint, ist es ein Gericht, das Geschmack, Textur und Zufriedenheit bietet Spaten.
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Pasta alla zozzona bedeutet auf Italienisch eigentlich „schmutzige Nudeln“, aber an dieser cremigen, tomatenartigen Pasta, die mit zerbröckelter italienischer Wurst gespickt ist, ist nichts Schmutziges. Es ist eine Kombination aus zwei römischen Nudelgerichten, und wie De Laurentiis es beschreibt, enthält Pasta alla Zozzona „die ganze herzhafte Tomate“. Geschmack von Amatriciana mit der reichhaltigen, cremigen Dekadenz von Carbonara – und als Zugabe noch etwas italienische Wurst.“
Mit freundlicher Genehmigung von Clarkson Potter.
Wir vertrauen auf jeden Fall Alltagsitalienisch Star, wenn es um Pasta geht. Schließlich hat sie mehrere Kochbücher zu diesem Thema geschrieben, darunter Giadas Italien: Meine Rezepte für La Dolce Vita. Wenn De Laurentiis also sagt, dass es in Ordnung ist, zwei ikonische Italiener zu kombinieren Pasta-Rezepte Erstens müssen wir nur darauf vertrauen, dass wir uns dabei nicht den Zorn von Internet-Nonnas aus der ganzen Welt zuziehen.
Mit freundlicher Genehmigung von Clarkson Potter.
Das Rezept kombiniert Pasta Amatriciana mit Tomaten-, Paprika-, Guanciale- und Pecorino-Sauce mit Pasta Carbonara aus Eigelb, Käse, Pfeffer und Guanciale. In Kombination mildert das Carbonara-Element die Amatriciana, während die Tomaten der Amatriciana die reichhaltige Carbonara beleben.
Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Pasta zum Abendessen haben und etwas probieren möchten, das sowohl ein wenig neu als auch absolut familienfreundlich ist, schauen Sie vorbei Die Pasta alla zozzona von Giada De Laurentiis.
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