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Es gibt einige Lebensmittel, von denen wir nie gedacht hätten, dass wir sie von Grund auf neu machen würden. Aber nachdem wir uns an hausgemachtem Sauerteig versucht haben, beherrschen wir die Kunst von die Pavlova, und selbst frische Ravioli zubereiten, haben wir festgestellt, dass viele unserer Lieblingsspeisen und -zutaten tatsächlich mit wenig Aufwand zu Hause zubereitet werden können, und die Ergebnisse blasen die im Laden gekauften Versionen immer aus dem Wasser. Also, als wir sahen Martha Stewart hatte ein einfaches hausgemachtes Ricotta-Rezept als Teil eines geteilt Frühlingsdessert, wir dachten, hey – das können wir!
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Einige Käsesorten erfordern verschiedene Bakterienstarter, Lab oder ausgefallene Geräte, um zu Hause hergestellt zu werden. Aber
Stewarts hausgemachter Ricotta ist ein wirklich einfaches Projekt. Als Ausrüstung brauchst du nur einen großen Topf, Käsetuch, und ein Kochthermometer. Die Chancen stehen gut, dass Sie bereits mindestens ein oder zwei dieser Gegenstände haben.
Mit freundlicher Genehmigung von Olicity.
Die Zutaten sind auch nicht schick. Du brauchst Milch, Sahne, Salz und Zitronensaft – fertig! Da die Zutatenliste so kurz ist, lohnt es sich, eine hochwertige Molkereimarke zu wählen, anstatt sich für die billigste zu entscheiden, aber es wird so oder so funktionieren.
Mit freundlicher Genehmigung von Alpha Grillers.
Die Molkerei wird auf 195 Grad erhitzt, dann wird Zitronensaft hinzugefügt. Dadurch entsteht der Quark, der zu Ihrem Ricotta wird. Sobald sich genügend Quark gebildet hat (wenn Sie 15 Minuten gewartet haben und nichts sehen, können Sie weitere hinzufügen Zitronensaft, um den Prozess voranzutreiben), werden Sie die Mischung in ein Käsetuch abseihen, um den Quark und die Molke zu trennen, a la Kleines Fräulein Muffet.
Danach liegt es an Ihnen. Stewarts Ricotta ist in nur 20 Minuten fertig, wenn Sie nach etwas Cremigem und Lockerem suchen, das Sie als Pasta- oder Pizzasauce oder als Basis für sie verwenden können geschmorter Rhabarber und Ricotta-Dessert. Aber Sie können es weiter abseihen, bis es etwas fester ist, um es in gefüllten Nudelgerichten, als reichhaltigen Brotaufstrich oder auf Salaten zu verwenden.
Es ist ein großartiger Trick, wenn Sie Gäste haben, weil die Leute immer beeindruckt sind, dass Sie Ihren eigenen Käse hergestellt haben. Sie müssen nicht wissen, dass der Prozess so einfach war!
Bevor Sie gehen, schauen Sie sich um unsere Diashow unter:
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