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Wir alle wissen, dass es schwieriger ist, gut zu essen, wenn man die ganze Zeit beschäftigt ist. Oft wären wir am Ende eines langen Arbeitstages offen dafür, uns selbst ein köstliches Essen zuzubereiten … wenn da nicht der Gedanke wäre, hinterher den ganzen Abwasch erledigen zu müssen. Herausnehmen ist es! Aber das muss nicht sein. Eintopf, Eintopf und Rezepte aus einer Pfanne haben sich weit von den „Cream-of“-Aufläufen entfernt, mit denen Sie vielleicht aufgewachsen sind, und Jamie Oliverist frisch vegetarische Enchiladas – alles in einer einzigen Pfanne zubereitet – sind das neueste Beispiel dafür, was Kochen unter der Woche mit einfacher Reinigung sein kann.
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Ein Beitrag von Jamie Oliver (@jamieoliver)
Jamie Oliver’s vegetarische Enchiladas werden von der Sauce bis zum fertigen Produkt in einer Pfanne zubereitet. Er hat viel Erfahrung mit dieser Art von Rezept; Tatsächlich wird er diesen Januar ein Kochbuch mit Rezepten für eine Pfanne mit dem Titel Erstens: Einfache One-Pan-Wunder.
Zuerst macht er die auf Tomaten basierende Enchilada-Sauce, indem er dieselbe Pfanne oder Kasserolle verwendet, in der das Gericht gebacken wird. Es muss nur herd- und ofenfreundlich sein, so wie hier ofenfestes GreenPan Pfannenset.
Er röstet ein paar rote Paprikaschoten direkt in der Pfanne und verkohlt ein paar Frühlingszwiebeln direkt auf dem Herd. Er fügt dies der Pfanne mit Paprika hinzu, zusammen mit Tomaten, Knoblauch und roten Chilis. Sobald die Mischung an den Rändern verkohlt ist, wird sie mit Olivenöl, Koriander und Gewürzen zu einer süßen, rauchigen, würzigen Sauce gemischt. Verwenden Sie einen Mixer, der groß genug für alle Zutaten ist; das gefällt uns Ninja 1000 Watt Mixer.
Als nächstes macht Oliver die Füllung, die so einfach ist. Schwarze Bohnen in Dosen, Gewürze, scharfe Soße und Feta-Käse – er verwendet es als Ersatz für Mexikaner Käse wie Queso Fresco und Cotija-Käse, den Sie stattdessen verwenden sollten, wenn Sie ihn finden können – machen Sie es gut die Mischung.
Die Füllung wird zu Maistortillas gerollt, die in die Saucenpfanne gelegt, mit mehr Sauce und Feta belegt und dann etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden.
Oliver krönt die Enchiladas mit einer einfachen Salsa aus verkohltem Mais, die jedem Bissen eine lebendige, frische Süße verleiht, und ein Klecks Sauerrahm rundet das Ganze ab.
Das Ergebnis? Ein nahrhaftes Gericht aus einer Pfanne, das wie etwas aus einem Restaurant schmeckt … und nur ein Gericht, das am Ende des Abends gereinigt werden muss.
Bevor Sie gehen, schauen Sie sich um Ina Gartens einfache Rezepte für Abendessen unter der Woche unter:
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