Es gibt einige Küchenaufgaben, die wir so oft erledigt haben, dass wir sie für selbstverständlich halten und uns nie aufhören, uns zu fragen, ob es einen besseren Weg gibt. Aber oft, Jahre nachdem wir ein Gericht zum ersten Mal auf eine bestimmte Art und Weise gekocht haben, stellen wir fest, dass wir alles falsch gemacht haben. Zum Beispiel haben uns unsere Eltern immer gesagt, dass wir beim Kochen von Nudeln einen Schuss Öl in den Topf geben sollten, aber später im Leben haben wir gelernt, dass dies tatsächlich verhindern kann, dass die Sauce an unseren Nudeln klebt. Es stellt sich heraus, dass es auch nicht die zuverlässigste Methode ist, ein Stück Spaghetti an die Wand zu werfen und zu sehen, ob es kleben bleibt … wer hätte das gedacht! Dann gibt es die Tools, die wir seit langem verwenden, ohne uns vorzustellen, dass es einen anderen Weg gibt. Wir haben kürzlich erfahren, dass wir es waren mit unserer Salatschleuder ganz falsch, und nun, Giada de Laurentiis hat uns auf ein weiteres Tool aufmerksam gemacht, das wir möglicherweise jahrelang falsch verwendet haben: das
Zester im Raspelstil.
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Ein Beitrag von Giadzy (@thegiadzy)
Ob Sie eine haben Mikroflugzeug
oder einer anderen Zester-Marke, diese feinen Reiben im Raspel-Stil sind eines unserer beliebtesten Küchenwerkzeuge. Wir verwenden sie zum Schälen von Zitrusfrüchten und zum feinen Reiben von Ingwer, Knoblauch, Käse und Schokolade für eine Vielzahl von Rezepten. Wenn Ihres scharf genug ist, können Sie damit sogar frische Muskatnuss und andere ganze Gewürze reiben.
Wir haben den Zester immer mit den Klingen nach oben platziert und dann gerieben oder gerieben, was wir brauchten, sodass die Zutat auf das Schneidebrett oder in den Topf, die Pfanne oder die Schüssel fällt, die wir verwenden. Aber nach De Laurentiis, das ist eigentlich rückwärts.
Sie hält den Zester mit den Klingen nach unten, sodass der Kanal des Zesters nach oben zeigt und die Zutat darunter platziert wird. Dann zieht sie die Klinge über die Oberfläche der verwendeten Zutat, sodass alles, was gerieben wird, auf der Klinge in der Rinne landet, wo es genauer gemessen werden kann.
Sie ist nicht die Einzige, die auf diese Weise einen Zester schwingt. Vielfältiger Food-Blogger David Leite empfiehlt die gleiche Methode, auch. Aber andere Experten – und einige der Instagram-Follower von De Laurentiis – stimmen dem nicht zu.
„Sieht viel langsamer und unbeholfener aus“, sagte ein Kommentator. „Ich werde es immer falsch machen.“ „Das sieht nicht so aus, als würde es für mich funktionieren“, sagte ein anderer. Ein anderer hatte Sicherheitsbedenken. „Das scheint gefährlich“, sagten sie. „Fingerstücke würden in meiner Zitrone landen!“
Andere waren jedoch bereit, die neue Methode auszuprobieren. "OMG! Danke, G.! Ich mache es seit 500 Jahren falsch“, teilte ein dankbarer Follower mit.
Aber das Wichtigste? Mit einem hochwertigen, scharfen Zester, damit Ihre Lebensmittel nicht gefährlich auf der Klinge herumrutschen. Wir mögen ein klassisches Microplane.
Egal, ob Sie den Trick von De Laurentiis ausprobieren oder wie gewohnt weitermachen, ein Zester ist ein Werkzeug, das in keiner Küche fehlen sollte.
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