Nudeln … zum Frühstück? Es mag ein bisschen seltsam klingen, aber Chef Anne Burell's carbonara Frittata kann absolut zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden und obwohl es beeindruckend aussieht, ist es täuschend einfach zuzubereiten.
"Du bist wie, Spaghetti in einem Omelett?“ Burrell Witze. „Nun, manchmal tust du Kartoffeln in ein Omelett. Was ist der Unterschied zur Stärke? Es hat das gleiche Geschmacksprofil wie ein Gericht mit Spaghetti a la Carbonara.“
Um diese Frittata zuzubereiten, benötigen Sie alle Carbonara-Grundlagen: gekochte Spaghetti, Pancetta (italienischer Speck, aber Sie können normalen amerikanischen Speck verwenden, wenn Sie in Not sind), Eier und Pecorino-Käse (obwohl Parmesan geht, zu).
Und genau wie ein Omelett können Sie diese Frittata in einer Pfanne zubereiten. Zuerst würfeln und das Fett aus Ihrem Pancetta bei schwacher Hitze auslassen. Drehen Sie dann die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und bräunen Sie die Stücke an.
Während der Pancetta kocht, bereiten Sie Ihre Eier vor, indem Sie sie mit Ihrem Pecorino-Käse verquirlen. Die Eier und der Käse sollten vollständig zu einer homogenen Mischung vermischt werden.
Entfernen Sie dann etwas Pancetta-Fett aus der Pfanne und fügen Sie dann eine Handvoll gekochte Spaghetti hinzu. Wie Chefkoch Burrell im obigen Video sagt, ist dies eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Nudeln zu verwerten, die Sie am Abend zuvor zum Abendessen zubereitet haben. Spaghetti und Pancetta in der Pfanne mischen, sodass sich der Pancetta gleichmäßig verteilt.
Gießen Sie Ihre Ei-Käse-Mischung hinein und mischen Sie alle Zutaten in der Pfanne, um alles gleichmäßig zu machen. Wenn die Ränder des Eies zu stocken beginnen, schieben Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 5 Minuten lang (vergewissern Sie sich vorher, dass Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden).
Mit etwas gehacktem Schnittlauch garnieren und fertig zum Servieren! Sie können die vollständigen schriftlichen Anweisungen für die Carbonara Frittata von Chef Burrell herunterladen auf der Food Network-Website.
