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Es ist Sommer und das bedeutet, dass wir eines im Kopf haben: Tomaten. Der Sommer ist die beste Jahreszeit für Tomaten, und sogar die, die Sie im Lebensmittelgeschäft bekommen, schmecken süßer und komplexer, wenn sie tatsächlich Saison haben – stellen Sie sich vor. Eine der besten Möglichkeiten, die einfache Schönheit von Sommertomaten zu genießen, ist ein Caprese-Salat, aber was ist, wenn Sie es haben? Hatte diesen Sommer schon eine Caprese zu viel oder, schlimmer noch, kann keine wirklich gute Frische in die Finger bekommen Mozzarella? Überlasse es Martha Stewart,
Kochbuchautor, Fernsehmoderator, Zeitschriftenschöpfer und allgemeine Inspiration für #Lebensziele eine einfache, aber luxuriöse Lösung.
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Lassen Sie uns zunächst darüber nachdenken, was frischer Mozzarella zu einem Caprese-Salat hinzufügt. Es soll den Aromen des Salats eine cremige Note verleihen und die Üppigkeit von Milchprodukten hinzufügen, um die Säure und Süße der Tomaten zu zähmen. Wenn Sie keinen großartigen Mozzarella haben, wird das Gleichgewicht des Gerichts aus dem Gleichgewicht gebracht. Stewarts Lösung? Creme!
Während Sie es vielleicht gewohnt sind, den ganzen Sommer über Schlagsahne zu Erdbeeren, Fruchtdesserts und Eisbechern zuzubereiten, Stewarts Rezept verlangt in dieser Erbstücktomate auf raffinierte Weise weich geschlagene ungesüßte Sahne anstelle von Mozzarella Salat. Die dicke, reichhaltige, luftige Creme verleiht dem Gericht ein ganz neues Texturelement und bewahrt dank seiner üppigen Textur gleichzeitig das Gleichgewicht. Der Schlüssel ist, es nicht zu stark zu schlagen – Sie möchten immer noch, dass die Textur ein wenig locker ist, also umhüllen die Sahnekleckse die Tomaten, anstatt sie zu krönen. Es ist unerwartet, aber es macht diesen Caprese-Salat noch luxuriöser als das traditionelle Rezept.
Sie benötigen Basilikum und natives Olivenöl extra, um das Gericht abzurunden, und eine Prise davon flockiges Meersalz
zu beenden ist nie eine schlechte Idee. Stellen Sie sicher, dass Brechen Sie das gute Olivenöl für dieses Rezept aus.
Servieren Sie diesen Salat pur zum Mittagessen an den heißesten Tagen des Jahres, als Beilage zu Ihrem Lieblingsgrillfleisch oder mit geröstetem Brot als Vorspeise bei Ihrer nächsten Dinnerparty. Ihre Gäste werden über die elegante Einfachheit dieses Salatrezepts staunen, und Sie werden wissen, dass Sie Martha stolz gemacht haben.
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