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Wenn sie gut gemacht sind, Krabbenkuchen sind eine der besten Möglichkeiten, den süßen, herzhaften und zarten Geschmack von saftigem Krabbenfleisch zu genießen. Aber wenn sie nicht gut gemacht sind, können Krabbenfrikadellen eher einem fettigen Ball aus Semmelbröseln ähneln als einem zarten Meeresfrüchtekrapfen. Nun, rate mal, welche Art von Krabbenfrikadellen Vorspeisenkönigin Martha Stewart macht?
Ja, die gute Sorte. Sie teilte gerade ein Rezept für knusprige Krabbenküchlein mit Instagram die köstlich einfach sind, aber dank der Zugabe eines Belags aus leicht gebratenen Austern und einem erfrischenden Tomaten-Gurken-Relish aus drei Zutaten schmecken sie extravagant genug für etwas Besonderes Gelegenheiten.
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Für beste Ergebnisse sollten Sie verwenden frisches Krabbenfleisch
, nicht das Zeug aus der Dose. Es ist ein bisschen viel Geld, aber der Geschmack und die Textur von frischen Krabben sind es wert. Stewart empfiehlt Chesapeake Blue Crab in ihr Rezept.
Die Krabbe wird mit klassischen Krabbenkuchenzutaten wie Semmelbröseln, Sellerie, Kräutern, Senf und Mayonnaise gemischt, erhält aber durch die Zugabe von einen zusätzlichen würzigen Kick gehackte Peperoni-Paprikaschoten.
Die Kuchen werden geformt, gekühlt und in 1/2 Zoll Öl gebraten, bis sie knusprig sind. Dann werden die Austern (Stewart fordert geschälte und abgetropfte frische Austern) mit gewürztem Mehl bestäubt und frittiert, bis sie knusprig sind.
Dann mach ein schneller Genuss aus gehackten Tomaten, Gurken und Peperoncini-Saft. Das ist das Geheimnis für einen erfrischenden Belag für Ihre Krabbenfrikadellen, der viel salzigen Geschmack hat schneiden Sie durch die Fülle, zusammen mit dem kühlen Knirschen frischer Gurken und der Süße des Sommers Tomaten. Und wir kennen niemanden, der sich über eine Bonusauster auf seinem Krabbenkuchen beschweren würde!
Die Krabben und frischen Austern sind die Stars des Gerichts, also erhalten Sie die beste Qualität, die Sie bekommen können. Es ist einfaches Sommeressen vom Feinsten, egal ob Sie etwas Leckeres für sich selbst kochen oder Gäste haben.
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