Wir haben Pizza-Nacht So ziemlich einmal pro Woche, aber meistens entscheiden wir uns dafür, es von Grund auf neu zu machen, anstatt die Lieferung zu bestellen, damit wir unseren Kuchen nach Geschmack anpassen können, wie wir wollen. Aber es gibt eine traurige Wahrheit, an der wir bisher nicht vorbeigekommen sind: Diese Pizzateigrezepte ohne Aufgang sparen zwar Zeit, schmecken aber einfach nicht so gut wie das Original. Wir hassen es, Pizza-Snobs zu sein, aber das bedeutet, dass wir uns normalerweise die DIY-Pizza-Nacht für die Wochenenden aufsparen. Aber Jamie Oliver
hat gerade sein Pizzateigrezept geteilt, und im Video hat er geteilt, wie man den Teig im Voraus zubereitet, damit Sie ihn an geschäftigen Wochentagen nach Bedarf verwenden können, ohne auf einen langen Anstieg warten zu müssen.
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Ein Beitrag von Jamie Oliver (@jamieoliver)
Sobald Sie Pizzateig von Grund auf neu gemacht haben, ist es wirklich nicht so schwer. Für Olivers Rezept brauchst du vielleicht zwei Dinge, die du noch nicht zur Hand hast: eine Küchenwaage und italienisches 00-Mehl. Wenn Sie keine haben Küchenwaage,
Sie können sich eine Konvertierungs-Website ansehen, um die Tassenmaße herauszufinden, obwohl das Rezept nicht so narrensicher sein wird. Wie für das OO-Mehl,
Wenn Sie es in einem Geschäft in Ihrer Nähe nicht finden können, suchen Sie nach Brotmehl – beide haben einen höheren Proteingehalt als normales Allzweckmehl, was dazu beiträgt, eine bessere Textur im Teig zu erzeugen.
Jetzt, da das alles aus dem Weg ist, ist die Methode ziemlich Standard. Sie mischen Mehl, Wasser, Salz und Hefe, bis sich ein zottiger Teig bildet, und kneten dann alles, bis es durchscheinend (heiß Tipp von jemandem mit Karpaltunnelsyndrom – Sie können diesen Schritt in weniger als zwei Minuten in einer hochwertigen Küchenmaschine statt von Hand erledigen). Als nächstes lässt du den Teig aufgehen und teilst ihn dann für deine Pizzen aus.
Hier hat Oliver seinen Make-Ahead-Tipp geteilt. Sobald Ihr Teig geteilt ist und Sie ihn zu Pizzarunden formen, können Sie sie tatsächlich einfrieren, um sie später in der Woche zu verwenden. Formen Sie Ihre Pizzarunden auf Stücken Pergamentpapier und stapeln Sie sie dann zusammen, mit Pergament zwischen jeder Runde, auf einem Backblech. Legen Sie das in den Gefrierschrank. Sobald die Pizzateigrunden vollständig gefroren sind, wickeln Sie sie ein oder legen Sie sie in einen großen Reißverschlussbeutel und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie einen benötigen.
Wenn Sie bereit für eine Pizza unter der Woche sind, nehmen Sie einfach einen gefrorenen Pizzateig heraus und legen Sie ihn auf eine Pizzapfanne, ein Backblech oder eine Pizzaschaufel und lassen Sie ihn auftauen, während Ihr Ofen vorheizt. Mit Ihren Lieblingszutaten belegen und wie gewohnt zubereiten. Sie erhalten den Geschmack und die Textur von echtem, geknetetem und aufgegangenem Pizzateig, aber ohne Zeit dafür nach der Arbeit aufwenden zu müssen. Es schmeckt viel besser als eine im Laden gekaufte Tiefkühlpizza und sogar schneller als die Lieferung.
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