Pilze gehören zu den Zutaten, die zu jeder Jahreszeit passen. Sie sind warm und wohlig im Winter und frisch und nussig im Sommer. Giada de Laurentiis gerade geteilt a Rezept für Pasta mit Florentiner Trüffelpilzen für den Frühling, die Ihre Geschmacksknospen wecken und zu jeder Jahreszeit zu Ihrem Komfortessen Nr. 1 werden.
„Tagliatelle ai funghi e tartufo (Pilze und Trüffel!) ist ein Grundgericht in Florenz“, heißt es in dem Instagram-Post von Giadzy vom 4. Juni. „Die einfachen, köstlichen, erdigen Aromen von Pilzen und Trüffeln glänzen in dieser Pasta!“
Und vielleicht ist der zweitbeste Teil dieses Rezepts nach den Trüffeln, dass alles in etwa 30 Minuten zusammenkommt.
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Ein Beitrag von Giadzy (@thegiadzy)
Um dieses Gericht zuzubereiten, kochen Sie zuerst Ihre Tagliatelle (oder Pappardelle) für etwa 8 Minuten und lassen Sie sie etwas al dente. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufheben.
Während Ihre Nudeln kochen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Ihr Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß wird, werfen Sie die gehackten Pilze hinein. De Laurentiis sagt, dass Sie Steinpilze, Trompete oder sogar Shiitake verwenden können. Salzen Sie sie und fügen Sie drei Zweige frischen Thymian hinzu.
Lassen Sie Ihre Pilze ihr Wasser abgeben und bräunen, rühren Sie nur gelegentlich um. Sobald sie gebräunt sind, fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie sie etwa eine Minute lang unter häufigem Rühren. Dann den Weißwein hinzugeben und umrühren, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Sie können diese Thymianzweige jetzt entfernen.
Schalten Sie schließlich die Hitze aus und geben Sie Ihre Nudeln in die Pfanne. Mit etwas geriebenem Parmigiano Reggiano und dem Nudelwasser abschließen und alles miteinander vermengen, bis eine seidige Sauce entsteht.
Wenn es Zeit zum Servieren ist, geben Sie jedem Teller ein paar Trüffelscheiben. De Laurentiis verkauft tatsächlich Trüffel direkt aus Italien auf ihrer Giadzy-Website. Sie mögen einen ziemlich hohen Preis haben, aber der Geschmack ist es wert.
Gib das Rezept Versuchen Sie es und versuchen Sie dann, nicht jede Nacht danach davon zu träumen.
