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Wir wissen, dass im Sommer Grillsaison ist. Das tun wir wirklich. Aber wir müssen ein Geständnis machen. Unser Lieblingsgericht bei strahlendem Sonnenschein ist nicht etwas vom Grill. Nein, auch wenn es draußen heiß ist, können wir es nicht ertragen, länger als ein paar Tage ohne Pasta zum Abendessen auszukommen, und das wissen wir Giada de Laurentiis betrifft. Während Sie Pasta vielleicht mit schweren Zutaten und gemütlichen Winterabendessen in Verbindung bringen, ist es eigentlich die perfekte leere Leinwand für eine Mahlzeit voller lebendiger Aromen, die Ihre Geschmacksknospen wecken und Sie auf den nächsten Sprung ins Meer vorbereiten Schwimmbad. Fügen Sie eine kurze Garzeit von 15 Minuten hinzu, und Pasta von De Laurentiis mit würzigen kalabrischen Garnelen ist genau so eine Art Rezept für sommerliche Nudeln wir träumen davon.
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Ein Beitrag von Giadzy (@thegiadzy)
Warum wir dieses Rezept lieben Also viel? Weil es klug ist. Es verwendet kräftige Zutaten, die aus dem Laden kommen, um Geschmackstiefen hinzuzufügen, ohne die Kochzeit zu verlängern, was im Sommer wichtig ist, wenn es in der Küche heiß wird.
Das Rezept enthält viele der Zutaten, die Sie vielleicht in einem sommerlichen Nudelrezept erwarten. Es gibt Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale, Knoblauch, rote Zwiebeln, Parmigiano-Reggiano und Basilikum, aber es sind die beiden Zutaten aus der Speisekammer, die De Laurentiis verwendet, die diese Mahlzeit wirklich hervorheben.
Ersteres ist schnell zu einer unserer Lieblingszutaten geworden: Kalabrische Chilipaste.
Es wird aus italienischen kalabrischen Paprikaschoten hergestellt, die dank der Konservierung mit etwas Essig würzig, süß und ein wenig würzig sind. Sie sind in Öl verpackt und haben eine luxuriöse Textur, die direkt in einer heißen Pfanne mit Nudeln schmilzt.
Die andere Zutat ist eine, die in den letzten Jahrzehnten einen unfairen Ruf bekommen hat, aber endlich wieder in Mode kommt. Wir unterhalten uns sonnengetrocknete Tomaten.
Diese spritzig-süßen Häppchen schmecken nach konzentrierter Sonne und verleihen jedem Rezept eine riesige Geschmacksexplosion. Sie wurden vielleicht in den 90er Jahren oder so überstrapaziert, aber ist das wirklich ein Grund, eine so köstliche, zeitsparende Zutat zu meiden? Ja, das haben wir nicht gedacht.
Last but not least ist die einfachste Abkürzung von allen. De Laurentiis verleiht diesem 15-minütigen Nudelrezept das Gefühl, etwas Besonderes zu sein als ein einfaches Abendessen unter der Woche, indem die Nudelform geändert wird. Sie entscheidet sich für deftig Paccheri (wir mögen De Cecco),
Das ist die perfekte Balance für die saftigen Garnelen und kräftigen Aromen in ihrem Rezept.
Hier hast du es. Das perfekte 15-Minuten-Nudelrezept für den Sommer, hergestellt aus zwei im Laden gekauften italienischen Zutaten, die Sie immer wieder verwenden möchten. Überlasse es Giada De Laurentiis, die Königin der Pasta!
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