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Eines unserer obersten Ziele jede Woche ist es Stellen Sie sicher, dass wir keine Lebensmittel verschwenden, vor allem die frischen Zutaten, mit denen wir am Wochenende unseren Kühlschrank gefüllt haben. Aber Woche für Woche, Jahr für Jahr scheint es, als gäbe es immer mindestens einen vergessenen Gegenstand, der sich im Gemüsefach in eine schleimige Pfütze verwandelt, bevor wir die Chance bekommen, damit zu kochen. Eine dieser Zutaten, die diese Behandlung öfter bekommt, als sie verdient, sind scharfe Chilischoten. Jalapeño, Serrano, Habanero – wir kaufen sie mit den besten Absichten, aber einige Rezepte (und Verkoster) können nur eine begrenzte Hitze vertragen. Also, wenn der Star des britischen Essensfernsehens und Kochbuchautor Jamie Oliver
teilte seinen Hack mit, wie er übrig gebliebene Chilis rettet, damit sie nie zu einem seltsamen Wissenschaftsprojekt werden Kühlschrank, wir waren aufgeregt und ehrlich gesagt ein wenig schockiert, dass wir nicht daran gedacht hatten Vor.
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Ein Beitrag von Jamie Oliver (@jamieoliver)
Es ist eigentlich ganz einfach. Wenn Sie wissen, dass Sie Ihre frischen Peperoni nicht aufbrauchen werden, bevor sie schlecht werden, legen Sie sie einfach in einen Beutel mit Reißverschluss oder luftdichter Vorratsbehälter für Lebensmittel
und wirf sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie das nächste Mal, wenn Sie eine Chili benötigen, einfach eine scharfe Paprika aus dem Gefrierschrank nehmen und sie vor dem Zerkleinern auftauen lassen würden, würden Sie am Ende eine matschige, nasse Sauerei bekommen. Stattdessen baut Oliver auf einem Hack auf, den wir bei gefrorenem Ingwer gesehen haben.
Er reibt die noch gefrorenen Chilis auf einer Microplane-Reibe und sagt, dass dadurch „dieser herrliche Chilistaub entsteht, der sich hervorragend zum Kochen, Marinieren oder Bestreuen eignet über Geschirr.“ Jedes Mal, wenn Ihr Essen einen würzigen Kick braucht, können Sie einfach ein gefrorenes Chili direkt in Ihren Topf oder Ihre Pfanne reiben oder sogar vorher direkt über Ihren Teller Portion.
Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten im Voraus zu planen. Kaufen Sie einfach eine Auswahl an frischen Chilis im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt und frieren Sie sie ein – dann jederzeit Wenn Sie auf ein Rezept stoßen, das nach einer bestimmten Chili verlangt, müssen Sie nicht in den Laden rennen, nur um sie zu pflücken hoch. Sie haben eine ganze Auswahl an gefrorenen frischen Chilis zur Auswahl, direkt in Ihrem eigenen Gefrierschrank.
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