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Dort sind einige Komfortnahrungsmittel Wir können nicht anders, als uns Jahr für Jahr danach zu sehnen, aber wenn wir uns einarbeiten, sind wir beeindruckt, wie enttäuschend langweilig und langweilig sie sein können. Nichts gegen Meemaws Hähnchen und Knödel oder Dads Hackbraten, aber manchmal spüren wir, wie wir uns danach sehnen für ein Gericht, das den gleichen Komfort auf unseren Teller bringt, aber mit einem etwas aufregenderen Geschmack. Genau das haben wir mit gefunden Martha Stewart'S French Twist auf Mini Chicken Pot Pies.
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Ein Beitrag von Martha Stewart (@marthastewart)
Sie hat ihr eigenes Kochbuch über Kuchen
, also macht es Sinn, dass sie den Code für diesen füllenden Favoriten knackt. Anstelle der beigen, manchmal schmuddeligen Chicken Pot Pie-Füllung, mit der wir aufgewachsen sind, orientiert sich Stewart an einem anderen klassischen Gericht. Französisches Coq au Vin, traditionell mit Hahn oder alten Hühnern zubereitet, aber jetzt mit allem, was man im Lebensmittelgeschäft in die Hände bekommen kann, ist Ein Gericht aus in Rotwein geschmortem Geflügel mit Pilzen und Speck, und es ist voller reichhaltiger, herzhafter Aromen, während der Wein eine willkommene Dosis von einbringt Säure. Das ist etwas, das vielen unserer Lieblingsgerichte für Hausmannskost stark fehlt.
Stewart macht ein Coq au Vin, um ihre Pot Pies zu füllen. Zuerst köchelt sie Hähnchenkeulen und -brüste, bis das Fleisch zart ist und sich von den Knochen lösen lässt, und reserviert die Brühe für den Rest des Gerichts. Dann brät sie den Speck knusprig, nimmt ihn aus der Pfanne und kocht Pilze und anderes Gemüse im Speckfett, wobei sie Geschmacksschichten hinzufügt. Die Pfanne wird mit Rotwein abgelöscht und sobald der Eintopf fertig ist, werden Hühnerfleisch, Speck, Erbsen und Thymian untergerührt. Füllen Sie die Füllung in vier kleine Kuchenformen, die mit Pâte Brisée (oder im Laden gekaufter Kuchenkruste – wir werden es nicht sagen) ausgekleidet sind, und backen Sie sie.
Wenn die Pasteten aus dem Ofen kommen, werden sie mit knusprigen und buttrigen Teigrunden belegt. Im Inneren befindet sich ein seidiger, reichhaltiger Hühnereintopf, der mit Gemüse und herzhaften Umami-Pops aus Pilzen und Speck sowie einer ausgewogenen Säure aus dem Wein beladen ist. Wir werden nicht sagen, dass Sie nie wieder zu dem Chicken Pot Pie zurückkehren werden, mit dem Sie aufgewachsen sind, aber sobald Sie einen Vorgeschmack auf Stewarts Mini-Coq-au-Vin-Pie bekommen haben, könnte es schwierig sein.
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