Zitrusrezepte werden normalerweise als sommerliche Leckereien angesehen, aber wussten Sie, dass Grapefruit in den Wintermonaten tatsächlich ihre Hochsaison hat? Sie können immer noch alle Vorteile frischer Zitrusfrüchte genießen – Nährstoffe zur Bekämpfung freier Radikale, Vitamin C, Vitamin A – ohne auf den Sommer warten zu müssen. Möchten Sie im neuen Jahr gesund werden? Glücklicherweise haben Sie die Möglichkeit, bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler frische Grapefruit zu kaufen und auf den richtigen Weg zu kommen. Hier sind ein paar Rezepte, die Grapefruit enthalten, damit Sie Ihre Aufnahme jeden Tag erhöhen können.
Florida Grapefruit und Jerk-grilled Chicken mit Rucolasalat
Für 4
Zutaten:
Hähnchen:
4 (6 Unzen) Hähnchenbrust ohne Knochen
1 Esslöffel Jerk-Marinade
Soße:
1 Esslöffel. zerhackter Knoblauch
Antihaft-Kochspray
2 Tassen natriumfreie Hühnerbrühe
Saft von 2 Florida Grapefruits (ca. 16 oz. Saft)
1 Esslöffel. Koriander fein gehackt
Salat:
2 Tassen Rucola
2 EL. Natives Olivenöl extra
2 Florida Grapefruit (geschält, segmentiert und grob gehackt)
2 Papaya (geschält, entkernt und gewürfelt)
Frischer geknackter schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
16 Traubentomaten halbiert (längs)
4 frische 1/4 Zoll Ananasringe
Richtungen:
Hähnchenbrust und Jerk-Marinade in einen großen Reißverschlussbeutel geben, verschließen und eine Stunde kühl stellen. Hähnchen aus dem Reißverschlussbeutel nehmen und auf den heißen Grill legen. Hähnchenbrust grillen bis
gründlich gekocht, etwa 15-20 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht.
In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch mit Antihaft-Kochspray anbraten, dann Hühnerbrühe und 100% Grapefruitsaft hinzufügen. Zum Kochen bringen, Temperatur auf mittlere Stufe senken und
zu Sirup reduzieren. Koriander hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen. Rucola, Olivenöl, gehackte Grapefruit und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Werfen Sie die Zutaten, um Rucola zu beschichten. Tomaten hinzufügen und
Papaya.
Einen Ananasring in die Mitte von 4 Tellern legen. Jeden Ring mit einer gegrillten Hähnchenbrust belegen. Salat in 4 gleiche Teile teilen und auf die gegrillte Hähnchenbrust legen. Nieselregen
Teller mit Soße.
