Wir alle sehnen uns manchmal danach: Diese köstliche Kombination aus salzigen, herzhaften, manchmal süßen, manchmal scharfen Zutaten, die den unverwechselbaren Geschmack des amerikanisch-chinesischen Essens ausmachen. Aber berühren Sie nicht das (Telefon-) Zifferblatt! Sie können diese wunderbaren Aromen selbst zubereiten.
Chinesisches Essen zum Mitnehmen unterscheidet sich stark von seinem echten chinesischen, hausgemachten Gegenstück, bei dem letzteres eher Gemüse als Fleisch betont und weniger Saucen, Fette und Natrium enthält. Wenn Sie zu Hause Ihre eigenen chinesischen Köstlichkeiten zubereiten, kontrollieren Sie die Zutaten und erhalten ein authentischeres Essen. Es besteht kein Bedarf für MSG – eine Zutat, die amerikanische chinesische Restaurants oft verwenden, um den Geschmack billig zu steigern, die aber bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen verursachen kann. Und Sie müssen nicht auf einen Zusteller warten, wenn Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen, um Ihr nächstes chinesisches Festmahl zu komponieren.
Einige Unternehmen bieten Fertiggerichte an, die die Aufgabe superleicht machen. Überprüfen Sie einfach die Etiketten – eine hochwertige Mahlzeit enthält kein MSG oder Gelatine. Aber wenn Sie wirklich einsteigen und versuchen möchten, selbst etwas zuzubereiten, hier sind nur ein paar grundlegende Favoriten, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Sie sind die idealen Begleiter zu Fertiggerichten oder auch pur:
Eiertropfensuppe
4 Tassen Hühnerbrühe
1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer (frisch ist lecker)
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1-1/2 Esslöffel Maisstärke
2 Eier
1/2 Tasse Brühe beiseite stellen; Rest in einen großen Topf geben. Ingwer und Schnittlauch hinzufügen; zum Kochen bringen. Restliche Brühe und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen; beiseite legen. Eier mit einer Gabel in einer separaten kleinen Schüssel oder einem Messbecher schlagen; Gießen Sie das Ei sehr langsam in die heiße Suppe und rühren Sie die Suppe ständig um. Fügen Sie die Maisstärkemischung nach und nach hinzu, bis die Suppe die gewünschte Dicke hat.
Einfache Frühlingsrollen
1 ganze Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gehackt
1 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel Sojasauce
3 Esslöffel Öl
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
14 Unzen gefrorenes Pfannengemüse, fein gehackt
12 Frühlingsrollenwickel, die während der Zubereitung des Rezepts unter einem feuchten Handtuch aufbewahrt werden
Hähnchen mit einer Mischung aus Maisstärke und 1 Teelöffel Sojasauce bestreichen. 2 EL Öl in Pfanne oder Wok erhitzen. Fügen Sie Huhn und Frühlingszwiebel hinzu; drei bis vier Minuten rühren, oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist. In einer Schüssel beiseite stellen. 1 TL Sojasauce einrühren, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Gehacktes Gemüse zwei Minuten anbraten (bei Bedarf 1 Esslöffel Öl hinzufügen).
Mischen Sie 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Wasser; Dies wird Ihr Wrapper-"Kleber" sein. Positionieren Sie einen Wrapper so, dass eine Ecke zu Ihnen zeigt. 3 Esslöffel Füllung in die Mitte der Verpackung geben. Untere Ecke über die Füllung falten. Befeuchten Sie die linke und rechte Ecke mit „Kleber“; zur Verpackungsmitte falten, Füllung umschließen und an der unteren Ecke versiegeln. Pinsel "Kleber" auf die oberen Ecken. Rollen Sie die Frühlingsrolle von sich weg und wickeln Sie die Füllung eng ein. Drücken Sie die obere Ecke auf die Frühlingsrolle, um sie zu schließen. Wiederholen Sie dies für jede Frühlingsrolle.
Braten Sie drei Frühlingsrollen gleichzeitig in Öl, bis sie von allen Seiten braun sind; auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen, bis alle Eierbrötchen gebraten sind. Mit Soja-, Enten- oder Senfsauce servieren.
