Es gibt zwei Arten von Menschen auf der Welt: Kuchen Leute, und Kuchen Leute. Für letztere kann Thanksgiving eine dunkle Zeit sein. Kein Kuchen in Sicht, und meilenweit nichts als Kruste und Füllung. Aber Ina Garten weiß, dass Kuchen zwar lecker sind und alles, aber nichts geht über einen atemberaubenden Kuchen. Sie hat gerade ein Rezept für sie geteilt Kürbisrouladenkuchen mit Ingwerbuttercreme, und es wird dieses Jahr an Thanksgiving die Show stehlen.
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Das Rezept stammt aus ihrem Kochbuch Barfuß Contessa Zurück zu den Grundlagen. Es ist ein ziemlich einfacher gewürzter Kürbiskuchen im Jellyroll-Stil mit einer Füllung aus kristallisiertem Ingwer und Mascarpone, aber Sie sollten Gartens Anweisungen sorgfältig befolgen. Es gibt nichts Schlimmeres, als Ihren Kuchenteig zu vermischen und perfekt zu backen, nur damit er an der Pfanne klebt oder bricht, wenn Sie versuchen, ihn aufzurollen.
Gartens erster Tipp ist, den Kuchen auf einem gefetteten Blechpfanne mit Pergamentpapier bedeckt, das gefettet und bemehlt ist. Wenn das nicht verhindert, dass Ihr Kuchen an der Pfanne klebt, wird es nichts.
Der zweite Tipp von Garten ist, den warmen Kuchen vorsichtig auf einem Geschirrtuch aus Baumwolle mit Puderzucker bestrichen und vollständig abkühlen lassen, bevor es mit Füllen und erneutem Ausrollen bestrichen wird. Dies soll verhindern, dass der Kuchen bricht.
Die Füllung selbst ist einfach zu machen. Einfach Mascarpone, Zucker und Sahne schaumig schlagen, dann etwas fein gehacktes unterrühren kristallisierter Ingwer und Meersalz.
Es ist ein dynamisches Dessert mit wärmenden Gewürzen im gesamten Kuchen, einem Ingwerbiss im Zuckerguss, cremiger Fülle und gerade genug Süße. In diesem Jahr werden Sie und Ihre Thanksgiving-Gäste denken: "Kuchen wer?"
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