Wir lieben Brot. Baguettes, brot auseinanderziehen, Landbrote, Sauerteigboules, Sie nennen es. Auf ein Problem stoßen wir jedoch tragischerweise regelmäßig: Brot wird schnell schlecht, manchmal bevor wir es essen können. Wenn Sie einen kleinen Haushalt haben oder einfach nicht so oft Brot essen, kann es schwierig sein, einen ganzen Laib fertig zu stellen, bevor er schimmelt oder altbacken wird. Aber Ina Garten, kulinarischer Superstar und Autor von Modern Comfort Food: Ein Barefoot Contessa Kochbuch, hat eine Lösung, und wir können nicht glauben, dass wir noch nie daran gedacht haben.
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Wenn wir in der Vergangenheit Brot eingefroren haben, damit es etwas länger hält, haben wir einfach den ganzen Laib in eine Plastiktüte gestopft, in den Gefrierschrank geschoben und auf das Beste gehofft. Ein paar Tage oder Wochen (oder, ja, Monate) später ziehen wir den Laib heraus, lassen ihn auftauen und dann beginnt der Zyklus „Können wir dieses Brot fertig werden, bevor es schlecht wird“ von vorne.
Gartens Hack? Sie sagte Essen & Wein dass sie das Brot in dicke Keile schneidet, bevor sie es einfriert. Verwenden ein Brotmesser um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, dann einfrieren. Auf diese Weise können Sie, wenn Sie Lust auf Brot haben, bei Bedarf einfach ein Stückchen aus dem Gefrierschrank nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können auch einfach ein Stück bei niedriger Temperatur in den Ofen schieben, wo es auftaut und gleichzeitig knusprig wird.
Wickeln Sie Ihr Brot in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, a Gefrierbeutel aus Silikon, oder eine Schicht Plastikfolie gefolgt von einer Schicht Folie, um Gefrierbrand zu vermeiden, und versuchen Sie, es innerhalb von ein oder zwei Monaten zu genießen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Indem Sie Ihr Brot vorher in große Stücke oder Keile schneiden und diese dann einfrieren, ersparen Sie sich die Wiederholung die Qual, mit einem ganzen Laib Brot konfrontiert zu werden, von dem Sie wissen, dass es am Ende schlecht wird, wenn Sie es aus der Gefrierschrank. Stattdessen haben Sie gerade genug zum Abendessen, oder als Toast in den nächsten Tagen oder zum Mittagessen mit etwas Käse, während Sie sich als Hobbit ausgeben.
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