Gibt es ein Dessert, das ikonischer ist als Apfelkuchen? Wir können uns kein anderes Dessert vorstellen, das ein eigenes Schlagwort hat – „so amerikanisch wie Apfelkuchen“ – oder eines, das wir im Laufe der Jahre mehr gegessen haben als ein bescheidenes Apfelkuchen, weshalb wir denken, dass es Zeit für eine Veränderung ist. Es mag wie eine Ketzerei klingen, aber wir sind ein wenig gelangweilt von dem gleichen alten Geschmacksprofil von süßen Äpfeln. Deshalb, als wir sahen italienisch-amerikanischer Kochbuchautor und Koch Giada De Laurentiis’ Rezept für Apfel-Gorgonzola-Crostata, wir wussten, dass wir es versuchen müssen.
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Wir haben davon gehört, Apfelkuchen mit Cheddar zu kombinieren, aber der salzige Funk von Gorgonzola, einer Art italienischer Blauschimmelkäse, Klingt nach einem interessanteren Match-up (und einem, das mit einem Glas Abendessen vor Thanksgiving köstlich wäre) Wein).
Anstelle eines traditionellen Kuchenbodens hält De Laurentiis die Dinge wieder interessant, indem er eine gesunde Portion hinzufügt feines Maismehl zum Teig, was ihm eine zusätzliche Knusprigkeit verleiht. Zusammen mit den gerösteten Walnüssen darüber gibt es jede Menge Textur in dieser Crostata, um der Weichheit der gekochten Äpfel entgegenzuwirken.
Es ist auch eine schöne Begleitung zu einem traditionellen Thanksgiving-Essen, das zwar köstlich ist, aber nicht viel Knusprig bietet Texturen – beruhigender Brei ist bei unserem Festmahl angesagt (Füllung, Kartoffelpüree, kandierte Süßkartoffeln… Bild).
Da diese Tarte sowohl süß als auch herzhaft ist, können Sie sie auf verschiedene Arten servieren. De Laurentiis bietet es ihren Gästen als Vorspeise an, und wir sind uns einig, dass es der perfekte Cocktail-Stunden-Tarif ist. Aber es könnte auch eine leckere Dessertoption für diejenigen sein, die es nach dem Abendessen herzhafter mögen.
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