Unabhängig vom Alter, Kinder können wählerische Esser sein. Ihr Erstklässler möchte vielleicht nichts Grünes essen, während Ihr Mittelschüler Milch für alkoholfreie Getränke meidet. Eine einfache Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihre Kinder für eine optimale Gesundheit und Entwicklung essen, besteht darin, ihr Mittagessen mit einer Vielzahl von Lebensmitteln einzupacken, die die folgenden Nährstoffe enthalten.
Kalzium
Kalzium ist nicht nur ein wichtiger Mineralstoff für starke Knochen und Zähne, sondern fördert auch die Herz- und Muskelfunktion sowie die Blutgerinnung. Milchprodukte sind eine der besten Kalziumquellen, wobei die meisten Kinder drei Portionen pro Tag benötigen.
Einfache Möglichkeiten, Kalzium in das Mittagessen Ihres Kindes zu packen:
- Frucht-Smoothies mit Joghurt oder Milch
- Sandwiches mit dünnen Käsescheiben und dunklem Blattgemüse
- Joghurt gemischt mit rohen Nüssen und Rosinen
- Milch statt Saft
- Käsesticks
Ein weiteres knochenbildendes Mineral ist Magnesium, das in Nüssen, Samen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Fischen wie Heilbutt, Seelachs und Schellfisch enthalten ist.
Eisen
Sie denken vielleicht, dass Ihre Kinder grenzenlose Energie haben, aber wenn ihre Ernährung an Eisen mangelt, können sie müde und sogar anämisch werden oder Wachstums- und Verhaltensprobleme haben. Eisen ist ein Nährstoff, der zur Bildung von Hämoglobin benötigt wird, dem sauerstofftragenden Bestandteil der roten Blutkörperchen (RBCs). Ohne genügend Eisen kann der Körper nicht genügend Erythrozyten bilden und Gewebe und Organe erhalten nicht den Sauerstoff, den sie benötigen. Mädchen, die menstruieren, haben ein etwas höheres Risiko für Eisenmangel.
Einfache Möglichkeiten, Eisen in das Mittagessen Ihres Kindes zu packen:
- Magere Sandwiches mit rotem Fleisch
- Meeresfrüchtesalate oder Wraps
- Hart gekochte Eier
- Bohnensalat, Suppen oder Chili
- Mit Eisen angereichertes Getreide
- Dunkle Blattsalate
- Tofu-Smoothies oder grüne Smoothies mit dunklem Blattgemüse
Antioxidantien
Sowohl für Kinder als auch für Erwachsene können Sonnenexposition, Umweltverschmutzung, Stress, ungesunde Lebensmittel und Zigarettenrauch oder andere Giftstoffe eine Rolle spielen verursachen oxidative Reaktionen oder freie Radikale im Körper, von denen angenommen wird, dass sie Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen verursachen Krankheit. Antioxidantien, vor allem die Vitamine A, C, E und Beta-Carotin, gelten als die wirksamsten zum Schutz vor Zellschäden und zur Stärkung des Immunsystems.
Einfache Möglichkeiten, Antioxidantien in das Mittagessen Ihres Kindes zu packen:
- Snacktüten mit frischem Obst und Gemüse (je farbenreicher, desto besser)
- Sandwiches mit dunklem Blattsalat oder Spinat
- Getreide- oder grüne Salate mit einer Handvoll Nüssen
- Studentenfutter mit rohen Nüssen und Trockenfrüchten
- Nussbutter und frische Obst-Sandwiches
- Fügen Sie gemahlene oder fein gehackte Nüsse zu Hackfleischgerichten hinzu
- 100 Prozent Frucht- oder Gemüsesaft
Faser
Faser wird die Verdauungsgesundheit Ihrer Kinder stärken, ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und ihr Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen mit zunehmendem Alter zu reduzieren.
Einfache Möglichkeiten, Ballaststoffe in das Mittagessen Ihres Kindes zu packen:
- Vollkornbrot und Nudeln statt raffinierter Mehlsorten
- Getreide (Quinoa, Bulgur, Naturreis) und Bohnensalate und Suppen
- Ganzes Obst und Gemüse statt Säfte
- Frisches Obst und Joghurt
- Frisches Gemüse und Ricotta oder Hüttenkäse bestreut mit Weizenkeimen oder gemahlenem Flachs
- Pastasaucen mit fein gehacktem Gemüse
- Vegetarische Sandwiches mit dünn geschnittenem Gemüse und Vollkornbrot
- Snackbeutel mit ballaststoffreichem Getreide
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