Egal, ob Sie Vegetarier oder Veganer sind oder einfach nur versuchen, Ihren Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren, Burger können eine schwierige Sache sein, die Sie zurücklassen. Aber das musst du nicht, wenn du stattdessen diese gesunden Kichererbsen- und Bulgur-Burger eintauschen kannst.
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Fleischfreie Burger
Vegane Kichererbsen-Bulgur-Burger
Portionsgröße 6–8 Patties
Sie brauchen kein Fleisch, um den warmen Komfort eines leckeren Burgers zu genießen. Diese veganen Burger sind vollständig mit gesunden Zutaten gefüllt und in gutem Öl leicht angebraten für ein wirklich nahrhaftes Gericht.
Zutaten:
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Bulgur
- 2 Tassen Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 1/2 kleine Kochzwiebel, dünn gewürfelt
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Olivenöl, zum Kochen
Richtungen:
- Geben Sie das Wasser in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Bulgur hinzugeben und vorsichtig umrühren. Abdecken und vom Herd nehmen. 45 Minuten ruhen lassen oder bis der Bulgur das ganze Wasser aufgesogen hat. Mit einer Gabel auflockern.
- Alle anderen Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben. Sobald der Bulgur gekocht ist, fügen Sie ihn zu den anderen Zutaten hinzu. Die Masse mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die Kichererbsen zerfallen sind und die Zutaten fest miteinander verbunden sind.
- Sobald es abgekühlt und leicht zu handhaben ist, rollen Sie eine Handvoll der Mischung zu einer Kugel und drücken Sie sie dann in eine Patty-Form. Wiederholen Sie dies, bis Sie die gesamte Mischung aufgebraucht haben. Es sollten etwa 6 bis 8 Patties ergeben.
- Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie so viele Frikadellen hinein, wie die Pfanne bequem halten kann, und backen Sie sie, bis die Unterseiten braun werden (ca. 5 Minuten). Die Patties wenden und die gegenüberliegenden Seiten garen lassen. Wenn Ihre Pfanne nur einige der Pastetchen gleichzeitig aufnehmen kann, kochen Sie sie in Gruppen. Sie können nach Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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