Ich glaube nicht, dass mein Blumenkohl blühen wird, bevor der Winter kommt. Es ist traurig, in den Garten zu schauen und das gesunde Gemüse nur wenige Tage vor seinem frühen Tod zu sehen, aber es fiel mir ein – wenn das Leben dir Frost gibt, mach Gemüsebrühe.
Ich glaube nicht, dass mein Blumenkohl blühen wird, bevor der Winter kommt. Es ist traurig, in den Garten zu schauen und das gesunde Gemüse nur wenige Tage vor seinem frühen Tod zu sehen, aber es fiel mir ein – wenn das Leben dir Frost gibt, mach Gemüsebrühe. Wenn Ihr Gemüse es vor dem Winter nicht bis zur Erntegröße schafft, stellen Sie Gemüsebrühe daraus her, damit nichts verschwendet wird.
Gemüsebrühe ist ein sehr einfaches Rezept, das nur Gemüse und Wasser benötigt. Der Geschmack der Brühe variiert je nach verwendetem Gemüse, aber fügen Sie mindestens zwei Zwiebeln, vier Karotten und zwei Selleriestangen hinzu. Meine wird diese Grundnahrungsmittel sowie Blumenkohlblätter und kleine Radieschen (einschließlich Grüns) enthalten. Fühlen Sie sich frei um jedes andere Gartengemüse zu verwenden, das Sie zur Hand haben, einschließlich Kartoffeln, Rüben, Pilze, Knoblauch und frisches Kräuter.
Waschen und rösten Sie Ihr Gemüse, bevor Sie es in den Suppentopf geben. Das Rösten fügt eine weitere Geschmacksebene hinzu, die in der Brühe durchkommt. Wenn das Gemüse ausreichend geröstet ist, 2 bis 4 Tassen Wasser in den Bräter geben und zum Kochen bringen. Kratzen Sie alle Gemüsestücke ab, die am Boden der Pfanne kleben, und fügen Sie das Gemüse und die Flüssigkeit mit ein paar Tassen Wasser in den Suppentopf. Die Brühe köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist und die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Friere dein. ein hausgemachte Gemüsebrühe um für das nächste Mal zu speichern Suppe, Reis oder Saucen. Ich friere meine Brühen in Eiswürfelbehältern ein, dann fülle ich Gallonen-Gefrierbeutel mit Brühwürfeln, damit ich leicht so wenig oder so viel verwenden kann, wie ich brauche.
