Ich bin an Zöliakie erkrankt und lebe jeden Tag glutenfrei, und das werde ich für den Rest meines Lebens tun. Manchmal ist es leicht, sich allein zu fühlen, aber die wachsende Zahl von Menschen, die aus medizinischen oder gesundheitlichen Gründen glutenfrei sind, gibt mir das Gefühl, nicht allein zu sein. Auch wenn es viele von uns gibt, gibt es immer noch Dinge, die nur glutenfreie Menschen wirklich verstehen. Hier sind meine Top 10 Dinge, über die Sie vielleicht schmunzeln können, die sonst niemand wirklich versteht.
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1. Mindestens 10 Mal am Tag muss ich verschiedenen Leuten erklären, was Gluten ist.
t Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und Derivaten vorkommt. Es findet sich vor allem in Lebensmitteln, aber auch in Bade- und Schönheitsprodukten. Es ist ein Problem für diejenigen, die eine Glutenunverträglichkeit haben oder mit Zöliakie, etwa 1 von 133 Personen.
2. Auf der Suche nach einem glutenfreien Zertifizierungssiegel auf einer Packung im Supermarkt, als wäre es der heilige Gral.
t Es gibt drei Hauptzertifizierungssiegel, die Menschen mit Zöliakie suchen. Diese Siegel auf den Produkten in den Lebensmittelgeschäften zeigen, dass das Unternehmen alles getan hat, um seine Produkte auf Gluten zu testen und gute Herstellungsverfahren zu befolgen. Diese Produkte in einem normalen Lebensmittelgeschäft zu finden, ist jedoch wie eine Schatzsuche!
3. Tragen Sie immer genug Lebensmittel in Ihrer Handtasche, um einen ganzen Tag zu reichen.
t Manchmal schaue ich am Ende des Tages in meine Handtasche und finde darin komplette Mahlzeiten! Ich versuche immer, einen Proteinriegel, einen Jerky Stick und Kekse und Cracker mitzunehmen, nur für den Fall, dass ich irgendwo erwischt werde, hungrig, ohne sicheres Essen in der Nähe. Ich teile dieses sichere Essen oft mit Freunden, die vielleicht nicht so gut zubereitet sind.
4. Lesen Sie jedes einzelne Etikett von allem, was Sie im Supermarkt kaufen, um sicherzustellen, dass es sicher ist.
t Ein Einkaufsbummel kann wie ein Bibliotheksbesuch sein. Sie sehen ein Paket, das Ihnen gefällt, Sie holen es ab, scannen die Zutatenliste und lesen die auf dem Produkt aufgeführten Herstellungspraktiken. Wenn es vage ist, besteht die Möglichkeit, dass Sie Ihr iPhone aufrufen und googeln, um sicherzustellen, dass es sicher ist. Sie können Stunden damit verbringen, in einem Lebensmittelgeschäft zu lesen.
5. Mit den Augen rollen, wenn Sie hören, dass glutenfrei eine Diät zur Gewichtsreduktion ist.
t Glutenfrei ist nicht eine Gewichtsverlustdiät, wiederholen, nicht eine Diät zum Abnehmen! Für mich ist es eine lebensrettende, medizinisch notwendige Diät, die ich für den Rest meines Lebens rund um die Uhr einhalten muss, um sicherzustellen, dass meine Autoimmunerkrankung unter Kontrolle ist. Es gibt viele Diätetiker, die denken, dass ein glutenfreier Keks auf magische Weise weniger Kalorien hat als ein glutenreicher Keks, und das ist nicht wahr! Ein Keks ist ein Keks und ein Brownie ist ein Brownie. Es besteht keine Notwendigkeit, glutenfrei zu werden, es sei denn, Sie brauchen es, um sich aufgrund einer Krankheit wie Gluten besser zu fühlen Unverträglichkeit, Zöliakie oder andere medizinische Probleme, die Verdauungsbeschwerden verursachen oder durch entzündliche Lebensmittel.
6. Wenn dir jemand sagt: "Es ist in Ordnung... es ist Weißbrot!"
t Weißbrot enthält noch Gluten. Weizenbrot enthält noch Gluten. Alle Brote, außer denen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, sind voll von dem magischen Protein Gluten. Vertrauen Sie mir, wir werden den Unterschied kennen, sobald wir ihn in den Mund nehmen.
7. Erklären müssen, wie groß 20 ppm sind, und versuchen, eine Metapher zu finden, die die Leute tatsächlich verstehen können, ohne frustriert zu sein.
t Zwanzig Teile Gluten pro Million sind das Maximum, das ein glutenfreies Produkt enthalten kann, um von der FDA als glutenfrei gekennzeichnet zu werden. Stellen Sie sich 1 Million Murmeln vor. Stellen Sie sich nun vor, 20 dieser Murmeln wären weiß und der Rest der Murmeln blau. Diese weißen Murmeln wären die maximale Menge an Gluten, die für diese Murmeln (oder Brotkrümel usw.) zulässig ist, um als glutenfrei gekennzeichnet werden zu können. Unabhängig davon, wie Sie es den Leuten erklären, es ist ein sehr kleine Menge Gluten, die in alltäglichen Lebensmitteln tatsächlich erlaubt ist, um als glutenfrei gekennzeichnet zu werden. Bevor wir Sie zu sehr umhauen, sind null Teile pro Million Gluten aufgrund der Art und Weise, wie Lebensmittel angebaut, hergestellt und verarbeitet werden, relativ unmöglich. Dies ist die Grenze, die die FDA festgelegt hat, um uns im wilden Westen der verpackten Waren so sicher wie möglich zu halten.
8. Dinge vermeiden müssen, wenn die Leute sagen: "Ich denke, das ist sicher?" (Man merkt, dass es eigentlich ein Fragezeichen ist weil sie am Ende des Satzes ihre Stimme beugen und mit den Schultern zucken Schultern.)
t Wenn Sie nicht wissen, ob es für jemanden, der glutenfrei ist, zu 100 Prozent sicher ist, bieten Sie es uns nicht an. Wir wissen es zwar zu schätzen, dass Sie in Ihrem Zuhause etwas Großartiges für uns schaffen, es sei denn, Sie sind vorsichtig und nehmen es mit Vorkehrungen in Ihrer eigenen Küche, wie Sie es zubereiten und womit Sie es zubereiten, können wir nicht treffen Risiko.
9. Sie finden heraus, wer Ihre wahren Freunde sind, basierend darauf, wie sehr sie Ihr Bedürfnis nach Sicherheit respektieren.
t Wir wissen, dass es ärgerlich ist, dass wir eine begrenzte Auswahl an Restaurants haben, in denen wir uns sicher fühlen, tatsächlich auswärts zu essen. für uns ist es auch ärgerlich. Wir wissen, dass es schwer ist, all die Kekse abzulehnen, die Sie für uns backen. bei uns ist es auch scheiße. Aber wenn wir echte Freunde finden, die das verstehen und uns immer noch für das lieben, was wir sind, Menschen (mit einem verrückten Immunsystem), lieben wir dich zurück.
10. Wie es ist, anders zu sein als fast jeder, den Sie treffen, bis Sie eine andere glutenfreie Person treffen, die genau wie Sie ist!
t Wir fühlen uns oft ausgeschlossen, einzigartig (nicht im positiven Sinne) und nicht Teil des coolen Kinderclubs, bis wir uns treffen jemand, der genauso isst wie wir, mit den gleichen gesundheitlichen Problemen zu kämpfen hat und wir endlich das Gefühl haben, dass wir es nicht sind allein!
t Was verstehen sonst nur glutenfreie Menschen?
