Herzhafte Gemüsesuppe – SheKnows

Was ist besser als Suppe an einem trüben Tag? Nichts anderes als viel herzhaftes Gemüse und kochend heiße Chowder!

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Komfortessen
für trübe Tage

Was ist besser als Suppe an einem trüben Tag? Nichts anderes als viel herzhaftes Gemüse und kochend heiße Chowder!

Dieses Rezept ist ziemlich einfach zuzubereiten, aber der Schlüssel ist, das gesamte Gemüse vorher zuzubereiten. Diese Chowder hat die drei symbolischen Zutaten, die jede gute Chowder haben muss: Speck, Milch und Kartoffeln. Es ist cremig geworden, hat aber durch die Zugabe von Gemüse und Kräutern noch frisch geschmeckt.

Herzhafte Gemüsesuppe mit Speck Rezept

Rezept nach Anna Olson

Zutaten:

• 4 Scheiben Speck, gewürfelt
• 1 Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse Karotte, gewürfelt
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 2 Tassen Blumenkohlröschen
• 1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt
• 2 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Mehl
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen 2% Milch
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• 1 Tasse gefrorene Maiskörner
• 1 Tasse Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Teelöffel frischer Thymian
• 1-1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Speck in einem mittelgroßen Topf knusprig kochen. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, Speckfett in der Pfanne lassen.
2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und in Speckfett bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln zart sind.
3. Brokkoli, Blumenkohl und rote Paprika zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. 2 Esslöffel Butter im Topf schmelzen und Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. Hühnerbrühe langsam einrühren, damit sie nicht klumpig wird. Sobald die Hühnerbrühe vollständig vermischt ist, die Milch langsam einrühren.
6. Das gekochte Gemüse zurück in den Topf geben und Kartoffeln, Mais, Thymian, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen. Jetzt zum Köcheln bringen.
7. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weitere 20 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen und den gekochten Speck dazugeben, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

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