Slow Cooker Sunday: Mexikanische gefüllte Paprikaschoten brauchen nur 10 Minuten für die Zubereitung – SheKnows

Sie würden nicht denken, dass es bei einer gefüllten Paprika viel Probleme geben würde, aber überlassen Sie es mir, etwas zu finden. Ich habe ihren Klang schon immer geliebt, aber wenn sie im Ofen fertig sind, sind die Paprikaschoten nie richtig gekocht genug für meinen Geschmack und hinterlässt eine matschige, gekochte Füllung und eine äußere Pfefferschale, die immer noch geknirscht. Kein Fan. Die Lösung dafür besteht darin, die Paprika vor dem Füllen vorzukochen, aber mal ehrlich, wer hat dafür Zeit? Nicht ich.

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Betreten Sie den Slow Cooker. Dieses Ding ist eigentlich das perfekte gefüllte Pfefferkochgefäß, das es gibt. Wenn Sie langsam und langsam kochen, wie es in Slow Cookern der Fall ist, werden die Paprikaschoten perfekt weich, um sich der Füllung im Inneren anzupassen.

Diese Version bringt alle Aromen, die Sie an mexikanischem Essen lieben, auf Ihren Teller. Sie können das Fleisch sogar halbieren und stattdessen schwarze Bohnen hinzufügen, wenn Sie eine fast burritoartige Füllung wünschen, die auch köstlich wäre.

Slow Cooker Rezept für mexikanische gefüllte Paprika

Ergibt 4

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten

Zutaten:

• 4-5 große Paprikaschoten, Oberseite abgeschnitten und gehackt, Kerne entfernt
• 1 Pfund Hackfleisch
• 3/4 Tasse gekochter Reis
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 (10 Unzen) Dose Enchilada-Sauce
• 1 Tasse geriebener mexikanischer Mischkäse (Pfefferheber, Cheddar usw.) plus mehr zum Bestreichen
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• Sauerrahm, zum Garnieren
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Rindfleisch, Reis, Zwiebeln, Enchilada-Sauce, Käse, Gewürze und gehackte Paprikaschoten mischen und gut vermischen.
2. Löffeln Sie die Mischung in jede Paprika, bis sie bis zur Spitze gefüllt ist.
3. Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser in den Boden eines Slow Cookers und legen Sie dann die gefüllten Paprikaschoten darauf.
4. Streuen Sie etwas mehr Käse auf die Oberseite jeder Paprika.
5. Abdecken und 4 Stunden auf hoher Stufe (oder 6 Stunden auf niedriger Stufe) garen.
6. Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Slow Cooker nehmen, mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln belegen und servieren.

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