Herbst, Winter, Frühling oder Sommer, es gibt keine Jahreszeit, in der Pizza kommt bei uns nicht mindestens wöchentlich vor (ja, inklusive die gefrorene Art). Brot, Schmelzkäse, Toppings in Hülle und Fülle – es ist das perfekte Essen. Der einzige Nachteil? Sie müssen Ihren Ofen auf die maximale Hitzestufe drehen, wenn Sie die Kruste perfekt gegart haben möchten, mit einem knusprigen, aber flexiblen Boden und zähen, luftigen Rändern. Das kann im Sommer den Aufenthalt in der Küche unerträglich machen – ein 500 Grad Backofen strahlt viel Wärme ins Haus. Martha Stewarts Lösung? Geh nach draußen und mach deine Pizza auf dem Grill.
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Sie können diese Pizza mit einem Gas- oder Holzkohlegrill zubereiten, aber wir bevorzugen den Geschmack eines Holzkohlegrills. Sie finden auch Holzkohlegrills zu einem sehr günstigen Preis.
Sie müssen Ihren Grill aufheizen, bevor Sie diese Pizza zubereiten, und den Grillrost einölen, damit Ihr Teig nicht klebt. Wenn der Grill nicht heiß genug ist, wird der Teig nicht richtig garen, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn vorheizen, bevor Sie beginnen. Sie sollten eine Seite des Grills kühler lassen, indem Sie entweder die Gasbrenner an Ihrem Grill einstellen oder die Holzkohle auf einer Seite Ihres Grills belassen.
Stewart bietet ein Rezept für gegrillter Pizzateig, obwohl Sie auch im Laden gekaufte (Trader Joes hat einen tollen Pizzateig).
Den Teig ausrollen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Legen Sie dann den rohen Teig auf den Grill über die heißeste Stelle, bis er unten etwas verkohlt und anfängt zu sprudeln. Dies dauert nur ein bis zwei Minuten. Dann den Teig mit einem hitzebeständigen Spatel (wie dem in dieses Martha Stewart Grillwerkzeug-Set) und wiederholen.
Wenn der Teig auf beiden Seiten durchgegart ist, schieben Sie ihn auf die kühlere Seite des Grills und fügen Sie Ihre Beläge hinzu. Stewart entscheidet sich für eine einfache Kombination aus gegrilltem Spargel, Ricotta und Zitronenschale, aber Sie können auch traditionell mit Mozzarella und roter Sauce gehen. Wirklich, der Teig ist nur der Ausgangspunkt und die Beläge sind der Ort, an dem Sie Spaß damit haben können.
Sobald Sie Ihren Teig belegt haben, schließen Sie den Deckel Ihres Grills und lassen Sie die Pizza noch einige Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und die Beläge durchgewärmt sind.
Sie haben nicht nur eine leckere Pizza zum Schlemmen, sondern Ihr Haus bleibt auch schön kühl, da Sie den Ofen nicht benutzen müssen.
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