Hol den Mixer raus für den einfachsten Lemon Curd aller Zeiten – SheKnows

Kein großer Fan von traditionellem Lemon Curd? Dieses einfache Rezept für einen Hochleistungsmixer erfordert kein Verschmutzen der Töpfe oder die Verwendung eines Thermometers.

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Wenn ich etwas liebe, dann sind es Zitronen. Als ich aufwuchs, würde ich sie roh mit nur einer Prise Salz essen. Ja, ich war ein seltsames Kind. Jetzt, wo ich erwachsen bin, liebe ich rohe Zitrone immer noch, aber ich bevorzuge es viel mehr in Quarkform. Normalerweise müssen Sie bei der Herstellung von Lemon Curd auf dem Herd kochen, die Eier temperieren und die Temperatur messen. Es kann ein bisschen Arbeit sein.

Mit diesem einfachen Mixer-Rezept müssen Sie keinen dieser Schritte ausführen. Sie benötigen jedoch einen Hochgeschwindigkeitsmixer, z. B. einen Vitamix oder Blendtec. Die Motoren dieser Maschinen sind stark genug, um die Eier zu erhitzen, damit sie während des Mixens garen. Ich weiß, das klingt unmöglich, aber es funktioniert total. Nachdem Sie Ihren Lemon Curd zubereitet haben, können Sie ihn auf fast alles auftragen – Toast, Kekse, Scones und sogar Eiscreme.

Mixer Lemon Curd Rezept

Ergibt 2 Tassen

Zutaten:

• 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
• 1 Zitrone, geschält
• 1 Tasse Zucker
• 5 große Eier
• 1 Stange ungesalzene Butter, in 8 Stücke geschnitten

Richtungen:

1. In einen Schnellmixer (Vitamix oder Blendtec) Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Eier geben.
2. Den Deckel verschließen und 5 Minuten auf höchster Stufe mixen.
3. Verringern Sie die Geschwindigkeit nach 5 Minuten auf mittel-niedrig und fügen Sie die Butter hinzu.
4. Eine weitere Minute mixen und den Deckel abnehmen.
5. Seien Sie vorsichtig, da Dampf aus dem Mixer aufsteigt und Ihre Haut verbrennen könnte.
6. Den Quark in ein Glas geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Quark dick sein, aber lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit er vollständig fest wird.

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