Für die meisten von uns, Kaffee ist Leben. Und während irgendein Kaffee reicht zur Not aus, es hat etwas Magisches, jeden Tag mit einer wirklich großartigen Tasse des Zeugs zu beginnen. Da sich 5 Dollar Pour-Overs von Ihrem örtlichen Hipster-Café wirklich summieren können, lohnt es sich zu lernen, wie Sie zu Hause eine wirklich großartige Tasse Kaffee zubereiten.
Obwohl großartiger Kaffee ziemlich einfach zu meistern ist, erfordert es, in etwas Hardware zu investieren und großartige Kaffeebohnen zu beschaffen. Egal, ob Sie ein erfahrener Kaffeeprofi oder ein Amateur sind, der sein Spiel verbessern möchte, hier sind 17 Möglichkeiten, Ihre morgendliche Tasse Joe zu verbessern.
1. Kaufen Sie ganze Kaffeebohnen, nicht gemahlen
Kaffeebohnen beginnen zu oxidieren, sobald sie gemahlen sind, was bedeutet, dass sie eine Menge Geschmack verlieren, wenn sie im Regal stehen.
2. Wählen Sie Kaffee aus dem „Bohnengürtel“
Noch nie davon gehört? „Kaffeebäume gedeihen entlang des ‚Bohnengürtels‘, der Zone zwischen 25 ° Nord und 30 ° Süd entlang des Äquators“, so die Kaffee-Site Gebratenes. Konkret empfehlen sie den Kauf von Kaffee, der in Hawaii, Kolumbien, Brasilien, Kenia, Äthiopien oder Indonesien angebaut wird.
3. Finde einen lokalen Röster und kaufe jede Woche neue Bohnen
Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen woanders verschifft und geröstet. Die Art der Röstung – hell, mittel, dunkel usw. — kann den Geschmack beeinflussen, ebenso wie der Röster. Finden Sie einen lokalen Kaffeeröster, den Sie mögen, und bleiben Sie bei ihm.
Die optimale Haltbarkeit für geröstete Kaffeebohnen beträgt eine Woche oder weniger, also kaufen Sie jede Woche neue Bohnen und wählen Sie Bohnen, die innerhalb der letzten ein oder zwei Tage geröstet wurden. Das Röstdatum finden Sie auf der Verpackung.
4. Kaufen Sie Kaffee, der in einem luftdichten Behälter geliefert wird, und bewahren Sie ihn auf die gleiche Weise auf
Sogar ganze Kaffeebohnen oxidieren, wenn sie zu viel Luft ausgesetzt werden. Kaufen Sie Bohnen in versiegelten Behältern – vermeiden Sie große Behälter wegen Oxidation und weil Sie nicht wissen, wie lange sie dort sitzen – und denselben Behälter zur Aufbewahrung verwenden. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.
5. Verwenden Sie eine gute Mühle für Ihre Bohnen
Nun, da Ihre Bohnensituation sortiert ist, müssen Sie darüber nachdenken, wie Sie sie mahlen. Wirecutter hat die beliebtesten Mühlen getestet und die Baratza Encore Kaffeemühle mit konischem Grat ($138,99 bei Amazonas) um der Beste zu sein. Wenn das etwas außerhalb Ihres Budgets liegt, ist die Capresso Infinity-Kegelmühle (90,59 $ bei .) Amazonas) ist eine weitere solide Option.
Mahlen Sie Ihre Bohnen jeden Morgen frisch und nur so viele, wie Sie sofort zubereiten möchten.
6. Holen Sie sich das perfekte Kaffee-Wasser-Verhältnis
Ja, es gibt so etwas wie zu starken Kaffee. Investieren Sie in eine digitale Waage – ich liebe die professionelle digitale Küchenwaage Ozeri Touch ($ 13,49 at .) Amazonas) für Kaffee, Backen und alle anderen anstehenden Messaufgaben in der Küche — dann verwenden Sie diese Tabelle, um das perfekte Verhältnis von Kaffee zu Wasser zu ermitteln.
7. wenn du Ja wirklich Wenn Sie etwas aufpeppen möchten, verwenden Sie Quellwasser in Flaschen
Vielleicht geht das ein wenig zu weit, aber für Tage, an denen Sie die absolut beste Tasse Kaffee wollen, beginnen Sie mit abgefülltem Quellwasser anstelle von Leitungswasser. Black Bear Coffee schreibt, dass Quellwasser am besten ist und stellt fest, dass Sie, wenn Sie Leitungswasser verwenden, sicherstellen, dass Sie es mit einem sauberen, geruchlosen Behälter filtern.
8. Verwenden Sie eine French Press…
Jeder ernsthafte Kaffee-Snob kennt Keurigs und Tropfkaffeekannen reichen einfach nicht. Mit einer French Press erhitzen Sie Wasser, gießen es dann in der Presse über den Boden, lassen alles ziehen und drücken dann einen Kolben herunter, um den Boden von der Flüssigkeit zu trennen. Es ist ein relativ wartungsarmer Prozess und liefert Ihnen einen wirklich reichhaltigen, aromatischen Kaffee.
Kabelschneider stellen beliebte French Press auf die Probe, und der Gewinner ist wunderbar erschwinglich: die Bodum Chambord French Press Kaffeemaschine ($20,99 at Walmart).
9. … oder Sie können mit Pour-Over gehen
Für Pour-Over-Kaffee erhitzen Sie Wasser und gießen es über den Kaffeesatz in einen Filter, der direkt über Ihrer Tasse sitzt. Es ähnelt der French-Press-Methode, aber Ihr Kaffeesatz wird vollständig vom fertigen Kaffee getrennt, anstatt am Boden des Behälters zu sitzen. Infolgedessen ist der Kaffee wahrscheinlich nicht so stark.
Kabelschneider empfiehlt den Kalita Dripper für schwarzen Kaffee ($23 at Amazonas) als Ihre beste Pour-Over-Option, aber ein klassisches Chemex ($ 37 at Amazonas) ist auch eine tolle Wette und sorgt für eine hübschere Küchendekoration.
10. Ihr Wasser sollte zwischen 195 ° F und 205 ° F. sein
Dies ist die optimale Kaffeebrühtemperatur nach Black Bear Coffee und sorgt dafür, dass Sie so viel Geschmack wie möglich erhalten, ohne die Bohnen zu verbrennen.
11. Wer Espresso will, braucht eine echte Maschine
Der Vorgang der Espressozubereitung ist anders und erfordert, eine kleine Menge fast kochendes Wasser (knapp unter 212 Grad F) unter Druck durch sehr fein gemahlenen Kaffee zu drücken. Da dieser Druck wichtig ist, benötigen Sie eine echte Espressomaschine, um echten Espresso zuzubereiten.
Die Breville Barista Express Espressomaschine (581 $ bei Amazonas) ist laut der absolut beste Geschäftseingeweihter. Es kommt mit einer Mühle (was wichtig ist, weil der Mahlgrad für Espresso feiner ist als für normalen Kaffee), einen Milchaufschäumer und einen Aufschäumkrug (für Lattes!) und ein paar andere coole Features. Wenn Sie keine 600 US-Dollar zum Einwerfen haben, ist die De'Longhi Bar-Pump-Espresso- und Cappuccino-Maschine (55 US-Dollar bei Amazonas) ist immer noch eine gute Wahl, aber Sie müssen Ihre eigene Espressomühle kaufen.
12. Für zusätzlichen Geschmack vor dem Brühen Zimt oder Vanille hinzufügen
Zimt oder Vanille direkt in den gebrühten Kaffee zu geben kann zu überwältigend sein, aber ein bisschen mischen gemahlener Zimt oder frisch ausgekratzte Vanilleschoten in Ihren Kaffeesatz geben nur einen Hauch von Geschmack. Dein Kaffee wird nicht wirklich nach Zimt oder Vanille schmecken, er wird nur ein bisschen reichhaltiger.
13. Für einen deutlicheren Geschmack versuchen Sie es mit Kardamom oder Muskatnuss
Vanille und Zimt mischen sich direkt in Ihren Kaffee, aber stärkere Gewürze wie Kardamom oder Muskat sorgen für einen erkennbaren Geschmack. Wenn Sie das möchten, reiben Sie ein wenig Muskatnuss oder knacken Sie eine Kardamomkapsel auf und mischen Sie diese vor dem Brauen in Ihren Boden.
14. Oder füge ein bisschen Meersalz hinzu
Ein paar Flocken Meersalz, die mit Ihrem Mahlgut vermischt werden, machen Ihren Kaffee nicht salzig, aber Wille verstärken die bereits vorhandenen Aromen.
15. Wenn Sie Milch hinzufügen müssen, machen Sie sie schaumig
Kaffeepuristen schwören auf schwarzen Kaffee, aber einige von uns bevorzugen das Zeug mit etwas Milch. Wenn milchiger Kaffee dein Ding ist, investiere in einen billigen Milchaufschäumer und du kannst jeden Morgen selbstgemachte Lattes oder Cappuccinos trinken. Der Bodum Schiuma Milchaufschäumer ($6 at Ziel) ist kostengünstig und einfach in einer Schublade zu verstauen. Erhitze deine Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle zum Köcheln, bevor du sie dämpfst, und gieße sie dann direkt in deinen Kaffee. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Vollmilch.
16. Wenn Sie keine Milchprodukte machen, ist Hafermilch die beste Alternative
Sojamilch hat einen ausgeprägten Geschmack, während Mandelmilch dünn ist und ohne eine Menge zugesetzter Füllstoffe nicht wirklich schäumt. Hafermilch hingegen ist dicker und cremiger. Oatly Oat Drink Barista Edition schäumt auch wie Milch! Suchen Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft danach.
17. Wenn Sie sich für Cold Brew interessieren, können Sie es in großen Mengen zubereiten
Um zu Hause Cold Brew zuzubereiten, mahlen Sie Ihre Bohnen so grob, wie es Ihr Mahlwerk zulässt. Mischen Sie in einem verschließbaren Glas oder Behälter 8 Unzen Mahlgut mit acht Tassen gefiltertem oder abgefülltem Quellwasser (das ist viel mehr Mahlgut, als Sie für normalen Kaffee verwenden würden). Lasse es mindestens 18 und nicht länger als 24 Stunden ruhen und seihe es dann durch ein Käsetuch in ein Sieb. Bewahren Sie das Gebräu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und trinken Sie es innerhalb von drei Tagen.
